Hace 75 años, los abuelos de Fabio y Daniela Pravisani abrieron una heladería en Egmond aan Zee. Los dos nietos aún dirigen la heladería. «Mucha gente viene aquí con un recuerdo del pasado», dice Daniela.
La familia Pravisani ha proporcionado hielo a Egmond aan Zee durante 75 años – NH Nieuws
«Cuando mi abuelo empezó a hacer helados, solo tenía tres sabores de vainilla, limón y avellana», cuenta el heladero Fabio. «En mi juventud, el sabor stracciatella se introdujo en la tienda».
Fabio aprendió el oficio de su padre, quien lo volvió a aprender de su padre. 75 años después, Fabio hace helados todo el verano, empieza a las 8:00 de la mañana y solo sale cuando cierra la tienda. “Los días son largos, la tienda cierra a las 21:00 como muy temprano”, dijo Fabio.
«A menudo se pueden encontrar en la tienda, solo para comer helado»
Todo ese helado lo saca Daniela, la hermana de Fabio. «Tenemos muchos clientes habituales, incluso gente del extranjero», dice Daniela. La madre de los dos ahora tiene 81 años y está jubilada. «Nah, retiro… ella todavía viene regularmente a ver si las cosas van bien en la tienda», se ríe Daniela.
Sucesión
Si la tienda terminará con el hermano y la hermana Pravisani? «Tengo dos hijos, de 6 y 11 años, pero son demasiado pequeños para decidir si nos seguirán», dice Daniela. «Dejé que se hicieran cargo y lo hicieran 100 años», dice Fabio. “Se pueden encontrar muchas veces en la tienda, solo para comer helado”, concluye Daniela.
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