Filete de venado, pechuga de pato, pierna de conejo, filete de pechuga de faisán: en vísperas de Navidad, los supermercados volvieron a estar llenos de carne de ‘caza’. Pero no todo lo que hay en los estantes es de un animal que ha vivido en la naturaleza. ¿Cuándo lo salvaje es realmente salvaje?
“Un animal salvaje ha tenido una vida libre. Tuvo que reunir su propia comida. El animal hizo mucho ejercicio, buscó comida en el bosque y luego pudo digerirla tranquilamente”, explica el cazador Bjorn van de Veen. . “El animal también fue asesinado con un tiro bien colocado”.
Según Van der Veen, estos animales no son ‘solo’ fusilados. “Cuando cazamos, trabajamos de acuerdo con el plan de manejo. Los animales se contaron en la primavera. Luego se calcula cuántos animales puede haber en esa área. En base a esto, se determina cuántos animales se pueden disparar”. el explica.
No quiere saber nada de la palabra ‘yate de recreo’. “Siempre digo: un yate de recreo es un barco tan grande en el puerto. No necesariamente mato animales por diversión. Todo el proceso desde el disparo hasta el plato es hermoso, pero este proceso va acompañado de mucho respeto por el animal. dijo Van der Veen.
Los ‘animales en cautividad’, que se venden como ‘caza’, han hecho mucho menos ejercicio, dice Van der Veen. “Y están alimentados. Por lo tanto, hay una agricultura mucho más intensiva involucrada”. Una especie de carne cultivada, entonces. “Los animales en cautiverio como este realmente se crían para la producción de carne”, dice Van der Veen. “Mientras que el animal que vive en la naturaleza no recibe antibióticos, no se mantiene en un establo y no se alimenta todos los días a una hora fija”.
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