Por Claudia Lux
El otoño también tiene días bonitos. Luego salga de Berlín, recorra 45 minutos por la A113 hasta Storkow y sumérjase en la vida rural a orillas del lago GroßSchauen.
En el parque natural de Köllnitz huele a bosque, pradera y agua. También se incluye pescado ahumado. Algo falta: las felices vacas, gallinas y ovejas que entregan lo que se sirve en la cocina de la granja mugen, cloquean y balan a un pueblo de distancia.
Primero un paseo por el sendero natural y luego un acogedor restaurante. Queremos abrirnos camino a través de las industrias agrícola y pesquera. Esto es posible con el menú de tres platos para compartir (a partir de 2 personas, 36 euros por persona). 4 entrantes, 6 platos principales, 3 postres, todos ellos apetitosamente presentados en pequeños cuencos. Tapas de Köllnitz, por así decirlo.
Lo que más nos entusiasma es el jamón de calabaza y carpa, pero resulta que cuesta un tiempo acostumbrarse. El carbón con remolacha, la ternera hervida y la ensalada de campo lo compensan.
Lo más destacado de todos los platos: las costillas delicadamente estofadas. Realmente saben a carne de res alimentada con pasto (como las albóndigas), el puré de papas (con yema de huevo desmenuzada) a campo, la anguila (con fideos de zanahoria) a pescado fresco. Buena cocina, precio justo! Los postres son casi demasiados.
País relajado. De vuelta en la gran ciudad, los atascos ya no importan…
Naturgut Köllnitz, GroßSchauer Landstraße 31, 15859 Storkow (Mark), de miércoles a domingo de 11 a 20 horas, Tel. 033678/61084
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