Kimberly hornea galletas coreanas en Zoetermeer: ​​’Son muy feas’

Areum Bakery es un oasis colorido en Willem Dreeslaan en Oosterheem. Tan pronto como entras a esta panadería coreana desde la concurrida y gris calle, te encuentras en un mundo de luces de neón, figuras de acción y bebidas dulces. La propietaria Kimberly de la Parra (38) y su socio Noël Troenokarso (43) venden aquí galletas “feas”. ¿Cómo acabó este caso coreano en Zoetermeer?

La elección de negocio de Kimberly tiene poco que ver con su propia herencia o la de su marido. “Somos originalmente javaneses”, dice. “La repostería está en nuestros genes, pero la idea de Areum Bakery no surgió en Indonesia. Nos inspiramos durante unas vacaciones en Corea del Sur”.

Hornear como cultura pop

En Corea del Sur hay repostería. caliente. Los cafés de galletas y pastelerías se han convertido en una parte indispensable de las calles de la capital Seúl, entre otras. “Los interiores de esos negocios son exagerados”, dice Kimberly. “Por ejemplo, vimos una panadería con una cascada y una croissantería donde todo tenía forma de croissant. Inmediatamente nos registramos en un taller de repostería. Queríamos llevar este concepto a los Países Bajos”.

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‘Galletas feas’

Durante el taller, la pareja descubrió que los pasteles no son tradicionales coreanos, sino variaciones de las tendencias de Europa y América. Por ejemplo, las galletas de Areum Bakery se parecen a las americanas. galletas con chispas de chocolate. Sólo que son más suaves, menos dulces y “feos”. Kimberly: “Lo llamamos galletas feasporque son ‘antiperfectos’: una contrapartida de la pastelería francesa en la que todo tiene que ser perfecto”.

Esta idea atrae no sólo a Kimberly, sino también a los fans. Los conoce en los eventos de Comic Con, una feria para entusiastas del cómic, donde suele visitar una panadería temporal. “El año pasado vino a nosotros un fan que se sentía muy conectado con nosotros. galletas feas. Ella pensó que las galletas eran perfectas por dentro, pero no muy bonitas por fuera. Eso me conmovió”.

galletas por encargo

Puedes comprar las galletas individualmente en la tienda de Kimberly en Willem Dreeslaan 220. También puedes pedirlos de lunes a viernes a través de sitio web. Las cajas se envían por correo los jueves. Puedes elegir entre seis sabores, como tiramisú, kinder bueno y matcha. También hay brownies y blondies. Pagas 4,75 euros por una galleta y un brownie cuesta 4,50 euros.

“Está realmente hecho a mano”, dice Kimberly. “Nosotros mismos pesamos, amasamos, damos forma y horneamos en nuestra panadería. Entonces obtienes cada Atención especial a las galletas. Y puedes saborear eso”.