Robert Kennedy Jr. es el candidato de Trump para secretario de salud. Si se convierte en uno, quiere luchar contra las ‘Big Food’, la industria alimentaria que está engordando enormemente a los estadounidenses con alimentos ultraprocesados. Según Elon Musk, por otro lado, la única cura para la epidemia de obesidad son los supresores del apetito. súper barato de hacer. ¿Cuál de los dos tiene razón?
Las opiniones de Kennedy sobre la salud son en gran medida incorrectas e incluso peligrosas; por ejemplo, quiere abolir la vacunación contra la polio. Pero los alimentos ultraprocesados pueden ser perjudiciales. Las galletas, las bebidas lácteas azucaradas, los rollitos de salchicha y las patatas fritas son baratos, irresistiblemente sabrosos para muchas personas y apenas hay que masticarlos; las calorías se deslizan naturalmente. Estos alimentos son una de las principales causas de la epidemia de obesidad.
Sin embargo, si quieres reducir su consumo, debes poder definir qué alimentos engordan exactamente. A falta de algo mejor, medio mundo utiliza la denominación de ‘ultraprocesados’, acuñada en Brasil. Esto significa que contiene ingredientes que nunca usarías en tu propia cocina, como aislado de soja, almidón modificado, emulsionantes y edulcorantes. Kennedy cree que estos aditivos alimentarios, es decir, los números E, afectan el metabolismo y las células. daño. Hay, sin embargo no hay evidencia alguna de esto. Una investigación realizada en Francia también contradice el hecho de que los aditivos engordan: los vegetarianos y veganos son más delgados que los carnívoros, aunque tienen más Comer alimentos “ultraprocesados”como hamburguesas a base de plantas, leche de avena y salchichas para untar vegetarianas. Se trata de obras maestras de la tecnología alimentaria con muchos aditivos. Pero los alimentos ultraprocesados sólo engordan si se es irresistibley el queso vegetariano y los trozos de pollo de origen vegetal son bastante sabrosos, pero ¿irresistibles? No.
Larga lista de ingredientes
El hecho de que algo contenga “ingredientes que dan miedo” no significa que te hará engordar. Toma pan. El pan del supermercado se considera ‘ultraprocesado’ porque contiene una larga lista de ingredientes. Pero, ¿con qué frecuencia ves a alguien comiendo su lonchera en secreto? Los edulcorantes artificiales tampoco engordarán; Reemplazar el azúcar con edulcorante en realidad conduce a: caerse.
Es un error pensar que la comida súper sabrosa engorda debido a ingredientes que suenan aterradores. ¿El helado elaborado con nata, azúcar, yema de huevo y vainilla es menos espeso que el helado con emulsionantes y aromas? Y las galletas horneadas con harina blanca, mantequilla y azúcar, ¿comes menos que si contienen lecitina o proteína de suero? No me parece. Abordar correctamente los alimentos precocinados podría ser la clave para la prevención de la obesidad, pero eliminar los ingredientes que parecen “químicos” no ayuda mucho a resolver el problema.
Necesitamos experimentos controlados que revelen qué propiedades de los alimentos realmente hacen que uno coma demasiado. Estudios de este tipo ya han demostrado la importancia de lo “irresistiblemente sabroso” y de muchas calorias por gramo. Ambos conducen a comer en exceso. La estructura de los alimentos también influye; cuando golpeas algo largo y duro tener que masticar consumes menos calorías. Aún no hemos llegado a ese punto, pero lamentablemente no hay dinero para este tipo de investigación costosa; no con el gobierno y ciertamente no con la industria, porque no tiene ningún interés en la gente comer menos. Los consumidores tampoco piden en masa medidas contra el engorde de los alimentos. ¿Has visto alguna vez una manifestación a favor de un impuesto al azúcar sobre los refrescos? La lucha contra los alimentos ultraprocesados que engordan es lamentablemente difícil e ingrata.
Ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares
Musk, por otro lado, tiene el viento a favor con su defensa de los supresores del apetito. No están disponibles en Estados Unidos, aunque allí son cinco veces más caros que en nuestro país. Ese precio bajará cuando las patentes expiren dentro de cinco a diez años. Además, los seguros les reembolsan cada vez más; Los supresores del apetito son más que un tratamiento cosmético, provocan menos diabetes, ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y… enfermedades renales. La apnea del sueño también está fuertemente relacionada con la obesidad y los supresores del apetito. para ayudar bien en contra. Es por eso que en los EE. UU. las personas con apnea del sueño ahora reciben un reembolso por los supresores del apetito. También parecen inhibir el deseo de consumir alcohol, cigarrillos y drogas; eso va a ser un argumento extra para compensación. Una vez que la mitad de la humanidad los inyecte o los ingiera, sin duda surgirán efectos secundarios raros, pero no compensarán las muchas enfermedades desagradables que la gente sufre ahora debido a la obesidad.
El RIVM predice que en 2050 el 64 por ciento de los holandeses tendrán sobrepeso. Sin embargo, esa predicción se cumple sin factura con los nuevos supresores del apetito. La tendencia ya se ha revertido en EE.UU., donde la obesidad está empezando a disminuir y a nosotros nos pasará lo mismo. Nada puede igualar el auge de estos medicamentos. Es triste que no podamos reducir los alimentos preparados que engordan, pero Musk ganará esta discusión y Kennedy se llevará la peor parte.
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