Los alimentos son cada vez más caros, el IVA adicional sobre los refrescos y los impuestos municipales también aumentan considerablemente. Muchas personas tienen que prestar cada vez más atención a sus pequeños. ¿Pero es eso posible? En nuestra serie Duurder Leven, el catering Johan de Greef (59), de Eindhoven, explica cómo consigue mantener las cervezas a precios atractivos para sus clientes.
Johan regenta dos pubs en el barrio Woensel de Eindhoven y visita el supermercado todos los días para reponer el suministro de cerveza.
Tantas cajas de cerveza, ¿cuánto ahorras?
“En el mayorista, una caja de cerveza cuesta 2,50 euros más que en el supermercado. Si cargo así mi carrito, me ahorro unos cien euros. Aquí sólo compro cerveza, no tienen licores, sólo Aquí vendemos refrescos en botellas de plástico, sólo utilizamos cristalería”.
¿El café sigue funcionando bien o notas que las cosas se están poniendo más difíciles?
“Los clientes siguen llegando. Tenemos unos veinte clientes habituales al día en cada pub. Por eso vengo aquí todos los días a comprar cerveza”.
¿Cuál es el secreto de vuestros pubs exitosos?
“Somos baratos. La cerveza cuesta entre 0,75 céntimos y un euro más barato. Para nosotros una botella de cerveza cuesta dos euros. Antes subimos de precio, de 1,50 euros a dos euros, y luego ya no”.
¿Nunca pensaste en dejarlo porque todo es muy caro?
“No, siempre hemos seguido. Realmente tampoco corto mi vida privada. Simplemente sigo haciendo lo mismo. Las vacaciones siguen como siempre, voy todos los años a Canarias”.
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