Desde hace treinta años figura en el menú del restaurante Pilkington’s, en el corazón de Den Bosch: el crumble de manzana. Pero sólo recientemente las cosas han empezado a despegar. Ahora puedes disfrutar del ‘crazy crumble’, una variación del tradicional crumble de manzana, pero con crema pastelera, bajo el humo de la Catedral de San Juan. La empresa contrató a varios influencers para promocionar el nuevo manjar y eso claramente valió la pena.
Todavía falta un tiempo para el carnaval, pero todavía hay una polonesa en el centro de Den Bosch. Todos los golosos esperan frente a la ventanilla de comida para llevar del restaurante Pilkington. Allí sirven un crumble de manzana con crema pastelera. La influencer de Eindhoven, Sophie Ousri, se filmó disfrutando del ‘crazy crumble’ y lo compartió con más de 170.000 seguidores en su canal de TikTok. Desde entonces todo ha ido a toda máquina.
“Hemos sido influenciadas”, dicen dos chicas, riendo, mientras hacen cola. “Vinimos de la oficina especialmente para conseguirlo. Trabajamos con TikTok todo el día, así que no puedes ignorarlo”. A la cola también se suma otro grupo de amigos: “Vamos muchas veces a este tipo de cosas que se viralizan”, dicen. “Una vez estábamos en una tienda en Ámsterdam, pero luego hicimos cola durante una hora para entrar al probador”.
“Es una historia extraña”, dice el propietario Bart Derks. “Nunca esperé que fuera tan grande”. Además de los tres empleados permanentes, ahora hay dos personas más en la ventanilla de comida para llevar para servir el crumble.
“Tres adolescentes se sonrojan al ver el premio.”
El crumble loco tiene una gran demanda. Tanto es así que hay que utilizar una ventanilla para llevar. “La ventana abierta permite mantener el precio relativamente bajo”, dice Bart. No todo el mundo está de acuerdo con eso. Un plato de crumble loco cuesta 6,50 euros. Tres adolescentes que hacen cola se sonrojan al ver el premio.
El plan de promocionar el nuevo manjar a través de influencers no surgió del propio propietario. Su esposa Angelique está haciendo la promoción e invitó a varios de ellos. “Por ejemplo, cuando nos visitaron Zin In Den Bosch y Bossche Buik, notaste que las cosas empezaban a funcionar”, dice Bart. “Pero después del vídeo de Sophie Ousri, las cosas realmente se pusieron por las nubes”. Él mismo no la conocía, “pero más de 100.000 personas la conocen”.
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La idea del loco crumble no surgió de la nada. Bart y Angelique realizan una gira de inspiración por Londres todos los años. Actualmente hay allí cuatro sucursales de la empresa Humble Crumble, donde venden todo tipo de variaciones de crumble de manzana. Bart vio el éxito con sus propios ojos y pensó: ‘llevamos más de treinta años vendiendo crumble de manzana, nosotros también podemos hacerlo’.
A través de un conocido compartido entraron en contacto con la influencer Sophie Ousri. Resultó ser una gran fanática del humilde crumble inglés y estaba feliz de acompañarnos. “A ella inmediatamente le gustó mucho”, dice Bart. Y muchos de sus seguidores también lo pensaron: el resultado es una larga cola delante de la tienda.
Pero ¿cuál será el siguiente paso tras este éxito? “Quizás lo vendamos con helado de vainilla este verano”, piensa Bart en voz alta. “O, como suele ocurrir ahora en Londres, con malvaviscos o pétalos de rosa. Hay muchas variaciones, puedes ir en cualquier dirección”.
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