Sde acuerdo con laIIAS (Instituto Italiano de Alimentos Congelados) El El consumo de alimentos congelados en 2023 fue casi un 10% mayor. respecto a 2019, el último año antes de la pandemia, cuando este producto era uno de los más «acaparados» en los supermercados. Pero ¿por qué consumimos cada vez más alimentos almacenados bajo cero? ¿Y cuáles son los más populares?
Aquí están los alimentos congelados que más gustan a los italianos
Entre los alimentos congelados preferidos por los consumidores se encuentran: verduras naturales (es decir, guisantes, espinacas, hierbas y otras verduras listas para cocinar), papas (a menudo precocido) e pez, ya sea simples para cocinar o ya empanizados. Son sobre todo las verduras las que más a menudo acaban del congelador al plato. Esto demuestra cómo, cada vez más, este tipo de alimentos congelados se consideran un aliado para el bienestar. De hecho, quienes consumen más verduras congeladas son personas que prestan atención a los valores nutricionales, pero también quienes no consumen carne ni pescado y prefieren elegir únicamente proteínas de origen vegetal.
Se eligen porque son prácticos y rápidos.
Seguramente uno de los motivos que lleva a comprar alimentos congelados es su practicidad. Tenerlos siempre en el congelador no sólo ayuda a mejorar la planificación de los alimentos dieta familiar, pero te permite evitar el desperdicio. Algunos alimentos congelados han tenido un auténtico auge porque son ya limpio y listo para ser cocinado, con tiempos de preparación reducidos respecto al producto natural. Este es el caso de las patatas. Ya pelados, cortados y listos para meter al horno o a la sartén, su consumo ha aumentado en 35,8% Siempre comparado con 2019.
Alimentos congelados, para una dieta más equilibrada
Muchas veces nos gustaría comer sano, pero es mucho más fácil echarnos un bocadillo que preparar un minestrone. Por eso los alimentos congelados están teniendo tanto éxito incluso entre los amantes de la salud y, sobre todo, entre los nutricionistas. Éste es el caso, por ejemplo, del pescado. Puede parecer extraño, pero en muchas zonas de Italia No es tan fácil comprar pescado fresco todos los días.. pero incluso cuando esto es posible, no siempre hay tiempo para hacerlo. Y es que todo el mundo sabe que la dorada, la lubina, pero también los boquerones o boquerones no pueden permanecer mucho tiempo en el frigorífico esperando a ser preparados. Así que abastecerse de alimentos frescos… Por eso el El pescado congelado garantiza un consumo cada vez más generalizado de este alimento. No sólo porque “comes de todo”, a diferencia del fresco que hay que limpiar y desechar parcialmente (cabeza, piel, huesos), pero también porque estás más seguro de su salubridad. Incluso desde el punto de vista nutricional, el pescado congelado tranquiliza más a los consumidores, ya que se limpia y se prepara recién pescado, directamente en los barcos. Esto significa que las propiedades nutricionales de este producto se conservan y son equivalentes, si no superiores, a las del equivalente fresco.
Listo no significa «para vagos»
Otro El auge que han experimentado los congelados es el de los platos preparados. ¿Nos hemos convertido en una nación de gente perezosa en la cocina? No, siempre somos una población de gourmets y, muchas veces, elegimos algo preparado para evitar comer algo menos rico, elaborado de forma aproximada o con ingredientes de mala calidad. Entre platos preparados congelados De hecho, ha habido un aumento en el consumo interno de +34,3% entre 2019 y 2023. El mérito de esto es la alta calidad de los ingredientes. Los consumidores, por su parte, han buscado en los mostradores congeladores de los supermercados recetas tradicionales o incluso preparaciones elaboradas, que tardan demasiado en elaborarse en casa, o bases ya preparadas para crear platos gourmet. En todos estos casos, sin embargo, hemos aprendido cada vez más a leer las etiquetas. Y elegir en consecuencia. Prestando mucha atención a lo que realmente hay dentro del plato preparado, ya sea una pizza, un helado o una salsa.
Un ojo en la etiqueta, el otro en el precio.
Si ahora lees la etiqueta como si fuera la carta de un restaurante con estrella, no puedes evitar echar un ojo, y a menudo incluso dos, a la etiqueta de precio. En tiempos de crisis, antes de elegir qué comprar, incluso si se trata de artículos de primera necesidad como alimentos, los consumidores evalúan la relación costo-calidad. Y ante el aumento de los precios de las frutas y verduras y de muchas materias primas, los alimentos congelados también han ganado el desafío de los cajeros automáticos. No se tira nada de la “bolsa congelada” y puedes utilizar la dosis exacta que necesites para esa noche o para ese preparado. Esto, con una inflación galopante, no es un detalle.
Porque son apreciados por los celíacos & Co.
Quienes padecen enfermedad celíaca o tienen intolerancias suelen tener dificultades para comer como los demás. En los últimos años, los alimentos congelados han respondido a estas necesidades legítimas, innovando significativamente su lista de ingredientes. Y haciendo la vida más fácil personas alérgicas, celíacos y otras personas «enfermas». Desde las primeras pizzas kamut hasta lasaña sin gluten, hoy llegamos a una auténtica despensa para intolerantes&Co. La seguridad en la preparación y en la lista de ingredientes de determinados alimentos congelados es una garantía para quienes tienen determinados problemas alimentarios. «El aumento del consumo de alimentos congelados – explica Giorgio Donegani, presidente IIAS – somos testigos de cómo estos productos han dado un salto adelante en la percepción de los consumidores italianos, que siguen premiándolos por su alta calidad organoléptica, naturalidad, disponibilidad durante todo el año, los altos contenidos nutricionales, la variedad de la oferta y la transparencia de la información en el etiquetado». En definitiva, los viejos congelados elegidos sólo para agilizar las cosas son casi un recuerdo… ¡para congelar!
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