La industria de la restauración presenta un número especial en el que los empresarios pueden compartir sus problemas e historias ahora que los precios de la energía se están disparando. El número lo ha puesto en marcha la Alianza Horeca y es una respuesta a la factura millonaria del Gobierno. Según el lobby de los empresarios, nada dice de paliar las necesidades energéticas de miles de restaurantes, cafeterías y otras empresas de catering.
Muchos restaurantes lo están pasando mal. El presidente del departamento de Eindhoven de Koninklijke Horeca Nederland nos mostró recientemente en su libro doméstico: “El aceite y la mayonesa, por ejemplo, se han vuelto un ciento treinta por ciento más caros, la mantequilla ha subido un sesenta por ciento y el gas y la luz primero pagué alrededor de 2600€ al mes, que ahora son 3600€. Al año eso son más de 12.000€ más. Además, también pago un diez por ciento más en gastos de personal”, calcula. Y después de los largos años de corona, muchos empresarios ya no tienen tanta grasa en sus huesos.
Cerró las puertas para siempre
Por lo tanto, las primeras empresas de catering ya han cerrado sus puertas definitivamente debido a los altos costos de la energía, dice la colaboración de restaurantes chino-asiáticos (VCHO), cafeterías (ProFri) y el gremio de la hospitalidad NHG, que representa aproximadamente 3000 empresarios de catering en el Países Bajos.
Los empresarios señalan que la factura energética aumentó considerablemente a principios de este año. Las sanciones contra Rusia han empujado aún más el proyecto de ley. “Las sanciones son comprensibles, pero la industria de la restauración ya no puede soportar sola las consecuencias directas”, suena. “Ahora está claro que las medidas gubernamentales para aliviar el sufrimiento energético no se conocerán hasta noviembre como muy pronto. Para muchos empresarios de la restauración, puede que ya sea demasiado tarde”.
Abierto con menos frecuencia
Ya hay empresarios que se ven obligados a abrir su negocio con menos frecuencia para ahorrar costos, sabe Bakker. “Ya hay casos que solo están abiertos cinco de los siete días debido a los altos costos”, dice. “Afortunadamente, tuvimos un buen verano, pero hay grandes preocupaciones sobre el otoño”.
El número de emergencia permanecerá inicialmente disponible durante cinco semanas, dependiendo del número de reportes. Las respuestas recibidas serán publicadas y agrupadas para la política de La Haya.
LEA TAMBIÉN: La crisis energética causa problemas a la industria de la restauración: ‘Después de la corona, las reservas se han ido’
About the Author
