La experta en jardín Anja Koenzen ofrece consejos sobre cómo jardinería de manera sostenible con hierbas salvajes y usarlas en la cocina.09.05.2025 | 8:36 min
Las hierbas salvajes como las ortigas, Giersch y el diente de león son particularmente saludables. Pero, ¿cómo los usas mejor?
Use ortigas en la cocina
Las hojas son adecuadas para una especie de espinacas salvajes o para chips de ortiga. Es mejor obtener hojas jóvenes o las puntas de los brotes superiores. Las semillas de neumáticos de la planta son una excelente fuente de proteínas y ricas en ácidos grasos omega-3 y omega-6. Se pueden comer crudos o usados secos, por ejemplo, en el muesli.
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Cultivar ortigas en el jardín
Las ortigas se multiplican fácilmente a través de semillas y corredores de raíces. Es mejor ponerlos en una esquina del jardín o en una olla grande. Les gusta un lugar soleado a parcialmente sombreado y necesitan nutrientes suficientes.
Si las semillas se vuelven de color verde marrón, el mejor momento es recolectar. Las plagas biológicas y la fertilización en el jardín también se pueden usar en forma de yauces o té.
Se dice que la caléndula tiene algunas propiedades curativas. En ungüentos, por ejemplo, es un ingrediente popular. Pero también se requiere precaución cuando se usa caléndula.09.08.2024 | 4:11 min
Giersch – indestructible y saludable
Para muchos, Giersch es el susto del jardinero. La avaricia se extiende rápidamente sobre sus semillas y su extensa red de raíces. Incluso las secciones más pequeñas están increíblemente lejos. Si quieres luchar contra él, el Giersch es una de las hierbas salvajes que exigen mucho trabajo y nervios del jardinero.
Planta Giersch sin preocupaciones en el jardín y fortalece la biodiversidad
Idealmente, la codicia se planta en un recipiente desde el cual no puede estallar a través de los corredores de la raíz. Con sus inodoros de flores blancas, la planta no solo es atractiva, sino también ecológicamente valiosa. Los tipos raros de polilla, como la mariposa dukate o el pescador realista pequeño, dependen de los giers como planta de alimentación de néctar y oruga. También ofrece comida para muchos otros insectos.
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Dandelion – Hoja y flor como un placer
El diente de león es una planta saludable en la que se pueden comer ambas hojas y las flores en la cocina se pueden usar. Las hojas contienen glucósidos de aceite de mostaza, vitamina C, folato y betacaroteno. Se dice que estas sustancias vegetales secundarias tienen un efecto antioxidante e inmunestimulación.
Las flores abiertas son adecuadas para un jarabe, las flores cerradas para la inserción en vinagre como reemplazo de alcaparras. Las raíces de diente de león asadas en el horno y luego el suelo se pueden procesar en una especie de “café”.
- No se deben recolectar especies particularmente estrictamente protegidas.
- Básicamente, solo debe recolectar todo lo que pueda consumir.
- Los puntos de recolección que no están directamente en una calle son ideales.
- Evite los paseos populares para perros como puntos de recolección.
- Evite los campos y campos que se tratan con pesticidas.
Crear cama elevada para principiantes
:Construir, llenar y plantar una cama elevada
Ya sea cultivo a base de hierbas o vegetales: una cama más alta es práctica porque te ahorras inclinándose hacia abajo. Las versiones más pequeñas incluso encajan en el balcón. Así es como funciona.
Por Jenna Busanny
Fuente: DPA
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