Sin experiencia en restauración, pero con buen humor, los adolescentes Dean y Ashwin David de Hollandscheveld se hicieron cargo de un restaurante en Hoogeveen el pasado mes de octubre para presentar a los residentes la cocina surinamesa. Con éxito, porque el restaurante De Surinamer funciona a las mil maravillas según Dean. Sin embargo, los hermanos se detienen.
Así lo anunciaron ayer a través de la página de Facebook del restaurante de Schutstraat. “Con gran pesar les informamos que De Surinamer Hoogeveen se pondrá a la venta”, se puede leer, lo que puede sugerir que no hay lugar para la cocina surinamesa en Hoogeveen. Pero nada más lejos de la realidad, porque según el mayor de los dos hermanos las cosas van muy bien.
“Pero todavía queremos vender el restaurante”, dice Dean. Esto se debe principalmente a que, además de regentar el restaurante, los hermanos no se quedan quietos. “También tengo una empresa de automóviles que ha seguido creciendo y se está haciendo más grande en Europa, por lo que estoy mucho en el extranjero. Ashwin también quiere volver a estudiar en Zwolle y también estamos trabajando en poner en marcha otras cosas. No, No hay restaurante”, se ríe.
En resumen, De Surinamer no siempre recibe la atención que necesita debido a las demás actividades de los hermanos. “Durante los primeros meses tuvimos que dedicarnos a ello, pero ahora estamos muy ocupados”, continúa Dean. El restaurante consiguió una base de clientes habituales y la ampliación de la zona de entrega a Zuidwolde, Ruinen y Slagharen, entre otros, resultó ser una decisión de oro. “En realidad, ambos tenemos que estar allí todos los días, de lo contrario no lo lograremos. Eso es cada vez más difícil”.
Los clientes habituales del restaurante, que además de los hermanos cuenta con un empleado fijo y varios empleados de guardia, todavía no tienen que despedirse de su querido sándwich de bacalao o de sus platos de roti. “No cerraremos hasta que se encuentre un nuevo comprador. Esperamos poder hacerlo en los próximos meses”, concluye.
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