La esposa de Rizah Veselin a veces cocina otros alimentos, pero al día siguiente Veselin tiene ganas de kebab.
Toda la familia junta. Rizah Veseli (izquierda) fundó Perniö kebab hace 27 años. En la foto, la familia y el personal del restaurante: su esposa Adlije Veseli, su hija Kaltrina Veseli y su hermana Fatmire y su esposo Musli Krasniqi. Roni Lehti
Emprendedor Rizah Veseli elabora kebabs con la misma receta que cuando empezó hace 27 años. Lo mismo ocurre con la ubicación del restaurante. Perniö kebab abrió sus puertas en febrero de 1996 en el centro de Perniö.
En los últimos años, los kebabs han crecido junto con las hamburguesas, la pizza y el sushi en Finlandia, o incluso los han superado. Ya es una de las comidas favoritas en la gasolinera.
La receta de un buen kebab es sencilla. Según Vesel, para ello se necesita una buena carne de kebab, una deliciosa salsa de tomate y una ensalada fresca y crujiente.
– El secreto de nuestro kebab está en la carne del kebab que elaboramos nosotros mismos. Si comprara carne de kebab directamente a un mayorista, los clientes desaparecerían, afirma Veseli.
La materia prima más importante del kebab es la carne de kebab. Roni Lehti
El 98 por ciento de la carne de su kebab es carne de vacuno nacional y el dos por ciento restante son especias.
El restaurante de kebab Perniö utiliza 400 kilos de carne a la semana, 100.000 kilos al año.
Desde hace algunos años, Veseli también es conocida como Johtaja. gracias sobrino Arjan Krasniqquien sugirió que Veseli comenzara a hacer videos de Tiktok.
– En aquel entonces ni siquiera sabía qué era Tiktok.
Ahora Veseli realmente lo sabe y mucha gente sabe quién es. La última vez que estuvo en el aeropuerto de Helsinki-Vantaa, la gente vino a saludarlo y darle palmaditas en el hombro. La gente reconoce a la estrella de Tiktok.
Rizah Veseli (derecha) y su mano derecha Musli Krasniqi muestran que su bebé métrico mide más de un metro de altura. Roni Lehti
A Siskonpoika también se le ocurrió el nombre Johtaja. Los clientes lo han adoptado y esperan ver a Vesel detrás del mostrador. A veces llaman al restaurante que ahora vamos a conducir desde Helsinki y queremos asegurarnos de que el gerente esté allí.
Y él es.
Veseli dice que el restaurante es toda su vida. La casa está a poca distancia y la esposa también participa en la empresa. La hija es responsable de la fábrica de roll kebab, cuyos productos se pueden encontrar en las tiendas.
– Todo en mi vida está aquí. Los pasatiempos terminaron hace 27 años. Buena suerte esposa Adlije Está incluido, de lo contrario habría problemas en casa. Estamos bastante bien, sonríe Veseli.
Está en el restaurante a primera hora de la mañana y a última hora de la noche, todos los días. Y la noche tampoco siempre concilia el sueño.
Arjan Krasniqi graba un nuevo vídeo de Tiktok sobre «Leader». Roni Lehti
– Por la noche pienso en ideas de Tiktok y soluciones a los problemas del restaurante.
Durante casi 25 años, Veseli pensó en cómo poner en el horno un rollo de masa para kebab de un metro de largo.
– Entonces se me ocurrió una noche.
Pero esto no se puede revelar, porque de lo contrario todo el mundo haría un metro de kebab con una masa uniforme.
Veseli come kebabs todos los días desde hace 27 años, pero todavía no se aburre.
– No puedo decir por qué. La anfitriona cocina buena comida, pero al día siguiente le apetece un kebab, se ríe Veseli.
El kebab de Perniö toma a Rizah Vesel todo el tiempo. Junto a él trabajan su hija Kaltrina, su esposa Adlije, su hermana Fatmire y el marido de su hermana, Musli Krasniqi. Roni Lehti
La manzana no se ha caído del árbol desde hace mucho tiempo. La hija de Vesel y directora de la fábrica de roll kebab. Kaltrina Veseli Se ríe de que en su casa también se comen muchos kebabs. De hecho, sus hijos pequeños son los más ávidos comedores de kebab.
Veseli sólo aprendió a hacer kebab en Finlandia. La guerra civil en Yugoslavia llevó a la familia kosovar a Finlandia. Los solicitantes de asilo terminaron en Salo, donde inicialmente Veseli trabajaba en otro restaurante de kebab.
Cuando se encontró la propiedad de Perniö, la decisión de tener su propio restaurante fue fácil. En ningún momento se me ocurrió alejarme. En las mismas zonas también se ha construido la fábrica de roll kebab.
– Perniö nos ha abrazado, gracias Veseli.
Cuando Rizah Veseli una vez llevó su kebab a una tienda local para probarlo, el comerciante llamó después de media hora para preguntar si había más. Hoy en día, los roll kebabs se venden en toda Finlandia. Roni Lehti
