FHacer vino sostenible significa tener más respeto por el medio ambiente y la saludtratando de preservar los recursos para las generaciones futuras. La experimentación en el campo, es decir en el viñedo, es fundamental. En Franciacorta (zona montañosa de Lombardía, entre Brescia y el extremo sur del lago Iseo), Los enólogos se han impuesto normas más restrictivas. que los dictados por la legislación vigente en materia de uso de agroquímicos regular los métodos de distribución de productos fitosanitarios en los viñedos, especialmente donde los contextos urbanos coexisten con la actividad agrícola.
Nuevas técnicas en el viñedo
Esto no ha terminado. De viñedo en viñedo, la investigación no tiene fin. «En materia de cambio climático, en Franciacorta se está probando el riego por goteo para optimizar la gestión de los recursos hídricos.. Además, el Consorcio Franciacorta ha creado un nuevo laboratorio de microvinificación, que nos permite probar, a pocos pasos de los viñedos, nuevas técnicas de adaptación de las plantas al calentamiento global”, afirma Flavio Serina, jefe de la oficina de investigación y desarrollo del Consorcio. «Desde hace unos quince años, en la zona de Franciacorta se utiliza una herramienta de control, Ita.Ca®, que controla y mide las emisiones de gases de efecto invernadero de las empresas y proporciona indicaciones para hacer más sostenible la producción de vino.» continúa Serina.
Es mejor enviar a los insectos a la confusión (sexual)
Una curiosidad: Contra la polilla de la vid, ávida de uvas, ha resultado exitoso un método ecológico que engaña hábilmente a los insectos: el de la “confusión sexual”, es decir, el uso en el viñedo de difusores de feromonas sexuales altamente concentrados que desorientan a los machos de Lobesia. botrana impidiéndoles reconocer la señal femenina.
Hileras de viñedos en Franciacorta, una zona en la que el cultivo y la elaboración del vino tienen normas “respetuosas con el medio ambiente”.
Obras: Los apareamientos fallidos entre insectos que se alimentan de uvas reducen la incidencia de generaciones posteriores.. El método de la confusión sexual es económicamente caro, pero absolutamente conforme con los principios de sostenibilidad que han adquirido una importancia prioritaria para la viticultura. El medio ambiente te lo agradece.
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