Eijkenbroek vivió sus años dorados en el AZ. En el año del campeonato 80/81 fue asistente del entrenador Georg Kessler. Ese año, el Alkmaarders también ganó la Copa KNVB y llegó a la final de la Copa de la UEFA (predecesora de la Europa League) contra el Ipswich Town.
La temporada siguiente asumió como entrenador y el AZ’67 volvió a ganar la copa. Luego se fue a Roda JC y regresó a Alkmaar a finales de 1986. Debido a la marcha de los financieros, los hermanos Molenaar, el AZ tenía muchos menos recursos y jugadores como Kees Kist, Kristen Nygaard, Jan Peters, Pier Tol, John Metgod y Eddy Treijtel se marcharon.
Luis van Gaal
Debido a problemas de salud, el asistente Louis van Gaal se desempeñó como entrenador en jefe interino durante mucho tiempo. Después de mantenerse en 1987, Eijkenbroek descendió con el AZ a la primera división un año después. Van Gaal fue despedido durante la temporada.
Eijkenbroek se marchó al HFC Haarlem, donde apenas se sentó en el banquillo debido a la hiperventilación. Los Haarlemmers también descendieron con Gerard van der Lem como sustituto y Eijkenbroek dejó como entrenador. Murió en su ciudad natal de Dirkshorn.
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