Kimglace: Un Hito en el Mundo de los Helados Artesanales
Un Reconocimiento Nacional
Kimglace, la reconocida artisane glacière de Saint-Martory, ha sido recientemente incluido en el prestigioso Guía del Fooding 2026. Este logro no es solo un trofeo en la estantería; marca un hito en su trayectoria, ya que es el único establecimiento de Haute-Garonne fuera de Toulouse y el único heladero en Francia seleccionado fuera de París. Esta distinción es un testimonio del compromiso de Kim van den Engel con la producción artesanal, local y biológica.
La Filosofía Detrás de Kimglace
Desde su llamativa roulotte amarilla y verde, Kim ofrece helados que reflejan los sabores de cada estación. Su enfoque se basa en una premisa sencilla pero efectiva: encontrar el equilibrio perfecto entre frutas, azúcar y agua. Cada creación se elabora en su laboratorio en Auzas, donde la calidad de los ingredientes y la conexión directa con productores locales son prioritarias. Es esta dedicación a la autenticidad la que ha capturado la atención de los críticos del Fooding, quienes valoran tanto la calidad de los helados como la cálida atmósfera de su roulotte.
Expansión y Crecimiento
El reconocimiento de Kimglace coincide con un periodo de crecimiento para la empresa. Hoy en día, Kim cuenta con la ayuda de un aprendiz y un empleado, lo que le permite ampliar su actividad. Sus helados no solo están disponibles en su roulotte, sino que también se pueden encontrar en el restaurante del cine Utopia Borderouge y en la fromagerie From Occitanie en Toulouse. Esta expansión es prueba del cariño y la lealtad que han cultivado sus clientes.
Delicias Heladas para las Fiestas
Con la llegada de las fiestas, Kimglace ha presentado una exquisita gama de bûches glacées.
Bûche Pistache-Clementina
La primera es una combinación elegante de crema helada de pistache de Sicilia y un sorbete de clementina, complementada con un cremoso de limón, todo sobre un ligero bizcocho y cubierto con un glaseado de chocolate blanco y pistachos tostados.
Bûche Vainilla-Especias de Navidad
Otra opción es la bûche de vainilla y especias de Navidad. Bajo un glaseado de chocolate con leche, se encuentran una crema helada de vainilla de Madagascar y una crema helada de especias navideñas, rematadas con un cremoso de manzana sobre una base de bizcocho suave con un toque de miel.
Otras Delicias
Kim también ofrece una bûche a base de helado de avellana de Italia, junto con una espectacular omelette norvégienne de vainilla Grand Marnier y un dôme individual de avellana y caramelo.
Horarios y Oportunidades
La roulotte de Kimglace estará abierta durante todo diciembre, los viernes, sábados y domingos de 14:00 a 19:00, además de los días 23, 24, 30 y 31. Esta es una oportunidad perfecta para disfrutar de las creaciones de una apasionada artesana, cuyo talento ha enamorado a un público cada vez más fiel.
Contacto
Kimglace en Saint-Martory
Teléfono: 07 52 04 69 05
Web: kimglace.com
Kimglace no solo ofrece helados; ofrece una experiencia. Su compromiso con la calidad y la autenticidad resuena en cada bocado, haciendo de cada visita una celebración de cumbres heladas en el corazón de Francia.
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