Dos restaurantes estonios reciben una estrella Michelin y cinco restaurantes reciben el reconocimiento Bib Gourmand.
Se ha publicado la primera guía Michelin de Estonia. Estonia es el primero de los países bálticos en recibir su propia guía.
Los inspectores de Michelin han recomendado 31 restaurantes “por la excelencia de su oferta culinaria”.
Los restauradores de Restaurant Noan’s Martti Siimann y el restaurador-chef Tõnis Siigur. Pasi Kostiainen
El equipo Michelin evalúa de forma independiente y anónima la oferta gastronómica de los restaurantes en base a cinco criterios: calidad de los ingredientes, control de la tecnología de cocción, armonía de sabores, manifestación de la personalidad del chef en las raciones, consistencia del menú, incluso a lo largo del tiempo
El fuego abierto en la cocina de Noa Chef’s Hall es visible en el salón del restaurante. Eeva Paljakka
Las estrellas fueron otorgadas a Noa Chef’s Hall y 180° por Matthias Diether. Ambos están ubicados en Tallin.
Noa Chef’s Hall está ubicado en el mismo restaurante que Noa. Los grandes ventanales de los restaurantes dan al golfo de Tallin y al golfo de Finlandia.
En el corazón de Noa Chef’s Hall hay una cocina abierta y una chimenea.
El ambiente de Noah Chef’s Hall. Eeva Paljakka
180 ° by Matthias Diether se encuentra en una zona portuaria moderna a un par de millas del centro y lleva el nombre de la vista de 180 grados que se abre desde su cocina abierta en forma de U.
La marca registrada del alemán Matthias Diether son las dosis espectaculares.
180 ° de Matthias Diether Las ventanas del salón del restaurante dan al mar. Eeva Paljakka
Desde aquí, Matthias Diether recogerá personalmente a cada grupo en su mesa. Eeva Paljakka
Matías Dieter. Pasi Kostiainen
Cinco restaurantes recibieron el reconocimiento Bib Gourmand que se otorga a restaurantes que ofrecen excelentes experiencias de sabor a precios asequibles. Cinco restaurantes han sido seleccionados para la Guía Michelin en base a una excelente relación calidad-precio:
NOA (Tallinn): Impresionantes vistas de la ciudad y el mar, pescado excepcionalmente fresco.
Härg (Tallinn): Restaurante Brasserie abierto todo el día. Entre los platos contemporáneos preferidos, se prefieren los platos a la parrilla, especialmente las carnes.
Fellin (Viljandi): El café-restaurante sirve platos tradicionales europeos cuidadosamente preparados.
Lore Bistro (Tallinn): El bistró moderno está ubicado en un antiguo almacén en el puerto de Noblessner. Las porciones de comida están destinadas a ser distribuidas y se han inspirado en los viajes de los propietarios.
Mantel and Korsten (Tallinn): La cocina mediterránea se acompaña de vinos ecológicos y biodinámicos de calidad.
Una chuleta de pescado con volantes que recuerda a los filetes Wallander. Eeva Paljakka
Además de los restaurantes galardonados con estrellas o el reconocimiento Bib Gourmand, la guía estonia destaca una amplia oferta de restaurantes de estilos muy diferentes en todo el país.
Por ejemplo, Ruhe en el pueblo de Neeme ofrece excelentes platos de pescado, mientras que Lee Restaurant en Tallinn ofrece sabores asiáticos y Gianni lleva a los comensales a Italia. Se destacarán Fii en Tartu, Wicca en Laulasmaa y Mere 38 en Võsu.
La proximidad del mar se nota en el interior de Ruhe. Eeva Paljakka