El fin de una era gastronómica: el viernes, Peter Goossens (59) se despidió definitivamente de su Hof van Cleve, uno de los mejores y más aclamados restaurantes belgas de todos los tiempos. Desde 1986 permanece junto a los fogones casi ininterrumpidamente. ¿Cuánto rindió exactamente tanto trabajo duro? Profundizamos en los libros de contabilidad de la empresa de tres estrellas, incluido aquel año negro en el que un empleado despedido acudió a las autoridades fiscales.
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