El fabricante de hortalizas y frutas con cáscara HAK predice que en el futuro puede ser más común que no todas las hortalizas estén disponibles. Según la directora ejecutiva Nicole Freid, esto se debe principalmente al cambio climático. HAK, cuya sede se encuentra en Giessen, espera que las existencias de guisantes y zanahorias, por ejemplo, se conviertan en “keekelile” el próximo año.
Como muchos otros agricultores, HAK, que cultiva el 85 por ciento de todas las hortalizas y legumbres en un radio de 125 kilómetros desde su sede en Giessen, se ha visto afectado recientemente por fuertes lluvias. “Fue una temporada muy difícil”, dice Nicole Freid. “Se puede ver que es muy difícil”, dice. “Es un tira y afloja entre los productores y otros socios para sacar la cosecha de la tierra”.
Al director general le resulta difícil estimar si esto provocará que los estantes se queden vacíos a corto plazo. “Se trata de acumular un stock que no sea ni demasiado ni demasiado poco”. HAK puede volver a sembrar algunos productos, pero todavía no está claro si la cosecha será exitosa. Ella predice que el rendimiento de los guisantes y las zanahorias, que deberían cosecharse en esta época, será menor y se volverán “débiles”.
Y esa es una tendencia que ella cree que continuará en los próximos años. En consecuencia, hay que tener en cuenta la creciente escasez de hortalizas en nuestro país. “En realidad, no es normal que todo esté disponible durante todo el año. Pero a veces algo falta y aparecen muchas otras verduras”, afirma. “Tenemos que adaptarnos más a las estaciones”.
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