No me interesan mucho los concursos de cocina en televisión. Toda Holanda hornea o Maestro de cocina de cualquier manera. Ambos programas son formatos de la BBC, pero Masterchef se hizo famoso gracias a la versión australiana, que también se transmite en los Países Bajos por Net5. Ahora también hay uno Maestro Chef IndiaUn Masterchef Croacia y hay variantes con verdaderos chefs, con niños y con famosos. el primer episodio Celebridad MasterChef Países Bajos Empecé el miércoles y lo vi; lástima para mi memoria.
Una de mis objeciones iniciales ya había sido resuelta a las ocho y media, a la hora de emisión. Los concursos de cocina suelen programarse a la hora de la cena y luego corres el riesgo de… hambriento se queda sin ganas de cocinar. Quedaba otra objeción; Realmente no entiendo el valor añadido de cocinar bajo una enorme presión de tiempo. No hace que los platos sean más sabrosos, no hace que el espectador se interese más, a lo sumo es entretenido ver a la gente entrar en pánico y necesitar desesperadamente tiempo. Me estresa especialmente esa olla a presión en la que se mete a los candidatos. Sesenta minutos para ti platillo estrella preparar, incluyendo la recolección de ingredientes, el montaje del magimixer y la comprensión de la placa de inducción. Me gusta convencerme de que cocinar, o al menos preparar la comida, también puede tener un efecto calmante.
Debo retractarme del hecho de que el espectador no aprende nada de ese apresurado salvador en la cocina. He aprendido mucho de ello Celebridad MasterChef Países Bajos. Esto se debe en parte a la simpatía de los tres miembros del jurado de este año. El chef de dos estrellas Soenil Bahadoer, la chef Angélique Schmeinck y el periodista culinario Joël Broekaert. Casualmente animan la competencia con sus conocimientos. A veces esto les cae bien a los candidatos: el locutor de radio Erik de Zwart enseña que el agua en la que cocina sus verduras “debe ser tan salada como el mar Mediterráneo”. El rapero (y autor de dos libros de cocina) Freddy Tratlehner estaba tan estresado que no estaba necesariamente dispuesto a aprender a saber si el cangrejo en su sartén es macho o hembra. “No se puede notar la diferencia en la pasta”. La artista Louise Schiffmacher tuvo que soportar que el jurado casi se ahogara con su cuscús al saber que nunca debía servir comida quemada.
Filmando en la boca
Me formé principalmente en vocabulario culinario. Ya conocíamos lo ‘agrio’ del plato, al igual que lo ‘crujiente’. Pero en la serie “sensación en boca”, se añadió “película en la boca” cuando se trata de una salsa o aderezo, donde “película” es nuevamente sinónimo de grasoso. En lo que todavía tengo que trabajar es en leer las expresiones faciales de los jueces. ¿Levantar las cejas significa que les gusta o no lo que prueban? Tampoco siempre entiendes sus palabras. ¿Con “muy compacto” quieren decir que el plato de sopa de maní del cantante Jeangu Macrooy es un poco escaso? “Hermoso” es en cualquier caso la alternativa a “delicioso”, por eso escuché a menudo la palabra en combinación con un bocado.
Al final de cada episodio, el jurado envía a un candidato a casa. El jurado Soenil Bahadoer comentó Revista de amantes de la comida que no se trata sólo de si el plato presentado es sabroso o técnicamente bien hecho. Lo que los candidatos no saben es que los jueces también revisan sus mesas de trabajo en el estudio. Lo hacen para probar todos los “componentes separados”, las salsas, el aderezo, el gravy. Pero también para ver cómo se hace el trabajo, ya sea organizado o caótico. No lo dice todo: el banco de trabajo de Freddy Tratlehner había explotado, pero su pasta con cangrejo y morillas resultó “muy rica”.
La próxima semana los candidatos (todavía quedan diez) recibirán una caja misteriosa en su mesa de trabajo. Ésa es otra palabra para una bolsa de compras llena.
About the Author
