S.olor delicadamente dulce y un inconfundible color verde: estamos hablando de pistachouna fruta de cáscara amada en todo el mundo, tanto que incluso se ganó una celebracion ad hoc.
los 26 de febrero de hecho, el día mundial del pistacho, la oportunidad adecuada, en definitiva, para hacer un balance de los múltiples beneficios del pistacho y sus propiedades nutricionales. Aquí está todo lo que necesitas saber.
Los origenes
El pistacho es una nuez que proviene pistacia veraun árbol frutal perteneciente a la familia de Anacardiaceae. Su los orígenes parecen ser muy antiguos: este fruto se menciona incluso en el Antiguo Testamento (Génesis 43:11). Extendido en Oriente Medio, la historia del pistacho también está ligada a Estados Unidos y en particular el Valle Central de California que, gracias a la tierra fértil, el clima cálido y seco y los inviernos moderadamente fríos, ofrece las condiciones ideales para el cultivo de pistachos desde principios del siglo XX. En Italiaen cambio, el pistacho más famoso y preciado es la siciliana de Bronte, variedad con Denominación de Origen Protegida (DOP), hoy también Baluarte Slow Food.
Los más queridos por los italianos
Para confirmar la pasión de los italianos por el pistacho También fue recientemente una investigación realizada porProductores de pistachos estadounidenses – asociación sin ánimo de lucro que une a los cultivadores de pistachos americanos – en colaboración con mUp Research. Según trascendió, el pistacho sería el favorito de los italianos entre los frutos secos, tanto que 7 de cada 10 encuestados dicen que lo consumen regularmente.
¿La característica más popular? Según la mayoría de los italianos implicados en la investigación, sería el versatilidad de este fruto seco que se puede consumir a lo largo del día. Más de 1 de cada 2 italianos declara que elige los pistachos como bocadillo después del almuerzo, el 47% de los encuestados admite que son tan buenos como bocadillos para un aperitivo pero también hay quienes prefieren consumir pistachos durante la cena. En fin, que se le quiere mucho es un hecho pero la ¿El pistacho también se puede considerar saludable? Con la ayuda del La doctora María Bravo, bióloga y nutricionista de Humanitas San Pío X tratamos de entender cuáles son sus beneficios y cómo consumirlo para aprovechar al máximo sus propiedades.
Los beneficios del pistacho, un alimento con mil virtudes
El pistacho es un alimento muy completo porque contiene buenas grasas omega 3que ayudan a mantener la colesterolpero también proteínas, carbohidratos, fibras y sales minerales, en particular potasio, calcio, fósforo y magnesio. Precisamente en virtud de estos nutrientes, si se consume en las cantidades adecuadas, el pistacho aporta múltiples beneficios para nuestra salud.
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Pistacho, incluso para los que están a dieta
Lo primero que hay que tener en cuenta es que es un alimentos bastante calóricos – de hecho estamos hablando de 500 calorías por 100 gramos – sin embargo, también se recomienda para aquellos que están siguiendo una dieta para perder peso porque son capaces de aumentar la sensación de saciedad. No sólo eso, ser rico en fibrasel pistacho también es un excelente alimento para combatir el estreñimiento. Entre sus virtudes, además, la de ser uno fuente de antioxidantes, precioso para combatir los radicales libres y así proteger el cuerpo del envejecimiento. Además, el pistacho también se recomienda como merienda durante el embarazo. ¿La razón? Los Omega 3, Omega 6 y ácido fólico que contiene son muy importantes para el desarrollo del feto.
Los beneficios del pistacho contra la fatiga y el estrés
los el consumo de pistacho también parece ayudar contrarrestar la fatiga, la ansiedad y el estrés. Esta nuez es de hecho Rico en potasio y magnesiominerales que juegan un papel importante en el funcionamiento del sistema nervioso central y los músculos.
Sin mencionar que Los pistachos también son una buena fuente de triptófanoun aminoácido que aumenta los niveles de serotonina, y vitamina B6otro nutriente que ayuda al cuerpo a producir lo que se llama la hormona de la felicidad.
Pistacho: el tentempié adecuado para los amantes del deporte
Precisamente por su riqueza en sales minerales, los pistachos también se recomiendan como snack ideal para deportistas, para ser consumido antes o después del entrenamiento. Particularmente esos frijoles tostados cultivados en los Estados Unidos son perfectos como merienda post entrenamiento porque proporcionan una proteína completa gracias a la presencia en cantidades adecuadas de los 9 aminoácidos esenciales. De esta manera ayudan a construir y preservar los músculos y ayudan a dar al cuerpo el “combustible” adecuado después del esfuerzo físico.
Beneficios del pistacho y la diabetes
Pero los beneficios del pistacho no parecen terminar ahí. Según diversas investigaciones científicas, de hecho, este precioso fruto seco parece desempeñar un papel papel importante también en la prevención de la diabetes tipo 2 porque ayuda mantener el azúcar en la sangre bajo control.
En concreto, dentro de un dieta equilibrada, el consumo de pistacho podría ser una estrategia útil para limitar la riesgos asociados con la prediabetes, una condición que ocurre cuando los niveles de azúcar en la sangre son más altos de lo normal. Los pistachos parecen tener de hecho una efecto beneficioso sobre el metabolismo de la glucosasobre la resistencia a la insulina y otros indicadores relacionados con la enfermedad.
¿Cuál es la dosis diaria recomendada?
Sin embargo, para aprovechar los muchos beneficios del pistacho, la regla principal es mantener las cantidades bajo control. El consumo ideal, según los expertos, es 30 gramos por día igual a unos 50 pistachos, por un aporte de 170 calorías. Otra regla fundamental es prestar presta atención a la etiqueta al comprar pistachos. De hecho, la mayoría de las veces estos frutos secos se venden en forma de snacks con agregando salpor lo tanto contraindicado en caso de dieta hipocalórica, hipertensión pero también ratención al agua.
¿Cómo consumir pistachos?
el ideal es elige pistachos naturales y crudos para tostar en casa, al horno, y para consumir tanto como snack como para enriquecer preparaciones en la cocina. Los pistachos secos se pueden utilizar, por ejemplo, para hacer uno grano para añadir a ensaladasen el yogur o clásico ensalada de frutaspara aprovechar al máximo las propiedades nutricionales.
Contraindicaciones
Finalmente, la única contraindicación se refiere a la alergias, bastante común para las nueces. Por lo tanto, incluso los pistachos pueden causar alergias que van desde manifestaciones trastornos gastrointestinales hasta urticaria hasta shock anafiláctico en casos severos. La precaución es imprescindible, especialmente con los niños.
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