Lo que pagamos hoy en el supermercado es sólo una fracción del coste real de nuestros alimentos, afirma el profesor Pierre-Alexandre Billiet (42). En su nuevo libro, una acusación contra el consumo excesivo, también cuenta los costos climáticos y de atención médica de los alimentos no saludables y producidos de manera insostenible en nuestras tiendas. Y ese precio asustaría a muchos consumidores. “Es extremo, sí”.
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