“Le había prometido a mi esposa durante algún tiempo que dejaría de hacerlo a fines de este año”. Y así, el chef tres estrellas Peter Goossens (58) prefiere detenerse en un pico: a partir del 1 de enero de 2024 entregará oficial y definitivamente las ollas y sartenes de su ‘Hof van Cleve’ -después de veinte años en la cima absoluta- a su actual sous chef Floris Van Der Veken (34). “Esta era una oferta que no podía ni debía rechazar”, dijo este último. “El nombre también se mantendrá, estaría loco por cambiarlo”.
Stefan Vanderstraeten
Última actualización:
27-02-23, 22:02
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