¿Qué comeremos hoy? El menú incluye ensalada de remolacha asada con halloumi. Aquí puedes leer cómo ponerlo sobre la mesa.
Necesitas:
Para 4 personas
6 remolachas (de colores)*
3 dientes de ajo
1 cebolla morada
1 cucharadita de tomillo
2 cucharadas de vinagre balsámico
300 g de bulgur o cuscús integral
1 manzana
250 g de halloumi**
3 ramitas de menta
4 cucharadas de semillas de calabaza
Aceite de oliva, sal y pimienta.
* Posiblemente también con remolacha hervida. Luego necesitan 15 minutos menos de tiempo en el horno.
** Consejo de variación: también delicioso para hacer con queso feta.
Así es como lo haces:
Precalienta el horno a 200 grados. Pelar las remolachas y cortarlas en gajos finos. Corta también la cebolla en gajos. Espolvorea las remolachas con vinagre balsámico, tomillo y aceite de oliva. Mezcle y colóquelo en una bandeja para hornear junto con la cebolla y los gajos de ajo (aún con su piel). Asar en el horno durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, corta la manzana en gajos y el halloumi en rodajas. Cocine el bulgur/cuscús como se indica en el envase. Sazone más con sal, pimienta y menta. Tostar las semillas de calabaza brevemente. Luego calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír el halloumi por ambos lados hasta que esté dorado.
Retire las remolachas asadas del horno y presione los dientes de ajo sobre el bulgur y revuelva. Coloque las remolachas y la manzana sobre el bulgur y termine con un poco más de menta, semillas de calabaza y halloumi.