‘Nunca había experimentado esto antes’
“Llevo 42 años en el mercado del queso y nunca había vivido algo así”, afirma el padre del queso. “Esto nunca había sucedido antes. Pero sí, nunca había ocurrido un clima tan extremo durante el mercado del queso”.
Y eso es molesto, porque tenía que ser el último de la temporada. “El último día es siempre el mejor. Una agradable despedida para todos”, describe Borst. “Pero sí, los puestos del mercado ya desaparecieron. Lo han desmantelado un poco y luego ya no existe”.
Sin embargo, no hay tristeza profunda, porque los queseros prefieren reírse y el final de la temporada se celebrará por un tiempo. “¡Volveremos el año que viene! ¡Luego empezaremos de nuevo, llenos de entusiasmo!”
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