Es un honor que muy pocos restaurantes holandeses han recibido: ser miembro de Les Grandes Tables du Monde. Ahora De Groene Lantaarn (**) en Staphorst también ha sido admitido en este selecto grupo de monumentos gastronómicos, en el que sólo se admiten los mejores establecimientos del mundo.
Durante una cena de gala exclusiva en París, en el famoso museo Palais de Tokio, el mecenas y cocinero Jarno Eggen y su anfitriona y esposa Cindy fueron felicitados por los mejores chefs vivos del mundo. “¡Un honor indescriptible!”, dijo Jarno.
En los Países Bajos, sólo De Librije (***) en Zwolle e Inter Scaldes (***) en Kruiningen forman parte de Les Grandes Tables du Monde. El Inter Scaldes ha cambiado de propietario. Sin embargo, la cuestión no es si se mantendrá la membresía: el número de estrellas Michelin puede cambiar.
Sólo los establecimientos de dos y tres estrellas pueden ser miembros de Les Grandes Tables du Monde, que cuenta con su propia guía para sus 192 miembros en 23 países. Algunos grandes chefs deciden por sí mismos quién de ellos puede ofrecer “experiencias culinarias inolvidables” y, por tanto, pertenecer a los primeros puestos.
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