La salsa marrón va muy bien con papas fritas.
La poutine es un manjar canadiense. Roni Lehti
Cocinero Risto Mikkola Al igual que muchos otros finlandeses: empuja regularmente una bandeja de papas fritas congeladas en el horno de su casa.
Las favoritas de Mikkola son las papas fritas largas y delgadas, que obtienen una mejor superficie crujiente en el horno casero.
Pruebe las papas fritas con salsa marrón. Sorprendentemente bueno.
La poutine es un manjar canadiense con papas fritas, queso y salsa marrón. La combinación funciona muy bien.
Mientras preparaba la salsa, Mikkola tuvo un pequeño accidente. Se suponía que debía agregar una cucharada de caldo de pepinillos a la salsa, pero terminó siendo desi.
– Fue suerte en el accidente. El caldo de pepinillos aumentó la cantidad de ácido en la salsa, lo que finalmente fue algo realmente bueno. Un ácido fuerte se adapta bien a este plato. Realmente no necesitas ketchup.
Läskisoosi es uno de los platos favoritos de Mikkola, así que esta vez lo inspiró.
Este plato tiene todos los elementos de una buena salsa lässä: patata, salsa marrón y costillas de cerdo.
Las costillas de cerdo recocidas tampoco son difíciles de preparar en casa, pero puedes dedicarle varias horas. Es decir, se debe cocer suavemente ya fuego lento, para que su estructura se mantenga intacta a pesar de la sobrecocción. El mejor resultado se obtiene cocinando durante la noche.
– Entonces el cerdo se derretirá en tu boca. El costado y el cuello del cerdo son platos extremadamente buenos si se cocinan a fuego lento. Todavía son asequibles.
La salsa marrón va bien con muchos platos. Roni Lehti
papas fritas
800 g de patatas fritas congeladas listas para el horno
1. Asa las patatas en el horno según las instrucciones de la bolsa.
salsa marrón
75 g de mantequilla
1 dl de harina de trigo
1 litro de caldo de carne
0.5 cucharadita de pimienta de Jamaica
1 cucharadita de sal
1 dl de caldo de pepinillos
1. Derrita la mantequilla en una sartén. Agregar harina de trigo. Dore a fuego medio mientras revuelve hasta que la mezcla de mantequilla y harina esté de color marrón oscuro.
2. Añadir el caldo de carne en pequeñas porciones con la misma batidora de espiral mientras se mezcla bien.
3. Agregue el resto de los ingredientes y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 30 a 45 minutos.
caldo de pepinillos
0,5 dl de vinagre de brandy
1 dl de azúcar
1 dl de agua
1 cucharadita de sal
1. Hervir y enfriar.
Cebolla roja marinada
2 cebollas rojas, picadas
0,5 dl de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de azúcar
0.5 cucharadita de sal
1. Mezclar todos los ingredientes y dejar macerar durante al menos una hora.
Pepinillo Metana
1 pepinillo picado pequeño
125 g de nata agria batida
1. Mezcle los ingredientes juntos.
Chuleta de cerdo
1 kg de lomo de cerdo
2 cucharadas de sal
1 cucharada de polvo de pimienta de Jamaica
1 cucharada de hoja de laurel en polvo
1. Frote las especias en la falda de cerdo y coloque la falda en la fuente para hornear. Ase en el horno a 80 grados durante 10 a 12 horas.