JEAN-CHRISTOPHE VERHAEGEN / AFP
Le Michelin va distinguer un produit très français après les hôtels et les restaurants. (Photo du célèbre guide rouge prise en mars 2025)
El **guía Michelin**, famoso por otorgar **estrellas** a restaurantes de alta gama, ha anunciado una nueva dirección: **distinguir los vinos**. Esta iniciativa, revelada el 8 de octubre por Gwendal Poullennec, director del guía, llega poco más de un año después del lanzamiento de su primer **ranking hotelero**. Este movimiento es parte de una diversificación más amplia que señala un cambio en la estrategia de Michelin.
El CEO de Michelin, Florent Menegaux, destacó que aunque el grupo adquirió **Robert Parker Wine Advocate** en 2019, una de las voces más respetadas en la crítica de vinos, la marca Michelin seguía teniendo una potencia significativa. Afirmó que esto no significaba que **Robert Parker** fuese a desaparecer, sino que coexistirían, ofreciendo diferentes perspectivas dentro del ámbito vinícola.
Dificultades en los años 2000
En las décadas anteriores, el guía Michelin enfrentó **retos significativos**. A partir del año 2000, experimentó un declive que lo llevó a replantear su modelo de negocio. Sin embargo, tras numerosas adaptaciones, el guía, que este año celebra sus **125 años**, ha recuperado su rentabilidad. En este contexto, ha podido realizar inversiones y expandir su alcance a nuevas regiones.
Desde 2018, Michelin se adentró en el sector de la **reservación hotelera** al adquirir Tablet Hotels, convirtiéndose en una opción atractiva para quienes buscan alojamiento de lujo. Menegaux especificó que, si bien mantienen el formato **impreso** en países históricos, el modelo económico se basa principalmente en **asociaciones** con gobiernos y marcas, centrándose también en la digitalización.
Una de las razones del éxito del guía es su internacionalización, presente hoy en **70 países**. Esta expansión incluye la disponibilidad de sus selecciones online y a través de aplicaciones, facilitando el acceso a las recomendaciones y novedades en el mundo de la gastronomía y la hostelería.
Florent Menegaux también destacó cómo, en algunos países como **India**, el guía era más conocido que los mismos **neumáticos** Michelin. Esto demuestra la profundidad de la conexión cultural que ha desarrollado la marca a lo largo de los años. Sin embargo, él aseguró que la selección de nuevos destinos no estaba dentro de su control directo.
Primer palmarés para otorgar las **claves Michelin**
Con el nuevo enfoque en la hotelería, Michelin ha lanzado su primer **ranking hotelero** en 2023, con una selección de alojamientos llamada las **Claves Michelin**. La primera selección se presentará en abril de 2024. Este primer palmarés global, que se revelará próximamente, busca brindar mayor visibilidad a hoteles que sean dignos de ese reconocimiento.
Los hoteles galardonados son evaluados de manera similar a los restaurantes, a través de **inspectores anónimos** que aseguran la calidad del servicio. Los establecimientos que obtienen una clave Michelin pueden usar el **sistema de reservas** del guía, lo que representa una nueva vía de ingresos. Michelin cobra entre un **10 y 15%** de comisión por estas reservas, un porcentaje inferior al de las grandes plataformas de hotelería pero sustancialmente más atractivo en comparación con las reservas de restaurantes.
Este enfoque no solo permite a Michelin expandir sus servicios, sino que también promueve sus sistemas de reserva, consolidando su marca en un mercado competitivo. La empresa enfatiza la autonomía entre los equipos comerciales y de selección para mantener la **integridad** de las recomendaciones.
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