El mejor sommelier de cerveza: ‘Siempre me despiertan para una cerveza’

Dennis Kort dice que puedes despertarte las 24 horas del día para tomar una cerveza. “Como cervecero y sommelier de cerveza, me han confiado eso”, dice con confianza el veterano.

Dennis es uno de los conocedores de cerveza que fueron los primeros en competir por el título de sommelier de cerveza hace diez años. También tiene su propia cervecería en Eindhoven: Oldskool Brewery.

En la ronda preliminar, Dennis tenía algunas pruebas sólidas de competencia esperándolo. Como la cata a ciegas y el reconocimiento de seis estilos de cerveza diferentes.

“Ese es mi punto fuerte. Reconozco ciegamente tantos tipos diferentes de cerveza”, dice el sommelier. “Además, también se probó mi capacidad para detectar y reconocer las desviaciones del sabor en los tipos de cerveza. Esto puede variar desde orina de gato hasta basura química. Normalmente no es mi punto fuerte. Pero hoy salió bien”.

Con su puntuación, Dennis se clasificó con otros cinco sumilleres para la última ronda del podio. Allí, Dennis esperaba una prueba final de competencia: dar una presentación sobre una cerveza desconocida.

“Obtuve una IPA. Me llevo bien con ella y tengo mucha experiencia con ella. He estado trabajando con cerveza IPA durante varios años. Un hermoso tipo de cerveza que a menudo ha sido honrado en el mundo cervecero holandés. Yo Te he contado cómo hacer IPA con la que puedes combinar alimentos. No con una ensalada aburrida, sino con pita, tzatziki y shawarma casero de champiñones ostra. Como la IPA sabe a melón y melocotón, también aconsejo comer jamón ahumado con ella. Eso encaja perfectamente. ¡Salud!”