El mejor y más hermoso helado en los Países Bajos es el ‘Caramello Doratoen’ del helado Eindhoven Bastani. Durante el partido de IJSVAK, Tim Palm logró ganar el primer premio con esta creación especial de helados de caramelo y sabor a café. Era la primera vez que participaba, por lo que Tim está muy orgulloso de la victoria. “En este momento mis manos estaban temblando tanto. También hay tanta gente mirando mis dedos”.
Durante el partido de IJSVAK en Gorinchem, los fabricantes de helados compiten entre sí esta semana. Había dos premios por ganar. La creación de helados dorados para la mejor composición del helado y la espátula de hielo dorado para el helado más sabroso. Esta semana Tim logró ganar la creación de helados dorados. “La primera vez que participas, no esperas que seas el primero. Estábamos un poco sin palabras”, dice Tim durante el programa de radio Afslag Zuid.
Ice Cream Parlor Bastani ha sido un nombre familiar en Eindhoven durante años y Tim no todo lo hace por su cuenta. Trabaja con su padre Wilbert en el helado. “Mi padre estuvo en el jurado por un tiempo, pero nunca quiso participar en la competencia”, dice Tim.
“El primer lugar, esa oportunidad es pequeña”.
En contraste con su padre, Tim decidió participar. Su padre no creía que fuera una mala idea y decidió apoyarlo completamente. “Fue por el cien por ciento completo. El primer lugar, esa oportunidad es pequeña. Sin embargo, lo hace”, dice el padre Wilbert con orgullo.
Cada fabricante de helados puede participar en la competencia de hielo. Durante la final hay una pelea por el primer, segundo y tercer lugar. El sabor del hielo se anuncia de antemano. “Tienes que entregar este sabor a hielo a los preliminares. Los mejores veinte son seleccionados allí y tienen que correr hielo nuevamente durante el juego”, explica Wilbert.
Durante la competencia, los fabricantes de hielo en el lugar tienen que hacer cuatro cortes en seis minutos. Y eso causó a Tim por el estrés necesario. “Dormí mal durante algunas noches para ser muy honesto. En este momento mis manos estaban temblando. No estoy acostumbrado a eso. No lo controlé y en segundo plano siempre escuchas cuántos minutos todavía tienes”.
A pesar de los nervios, Tim logró hacer la mejor creación. “Tenía que haber una bola de caramelo porque ese era el tema de este año. Me preguntaba qué es agradable allí. Soy un gran amante del café, así que tuvo que haber una bola de café”.
Además, Tim ha sacado un activo especial para su creación de helados. “Tenemos macarons de hielo en nuestro helado. Hacemos esto todo nosotros mismos. Todos conocen los macarons normales, pero los hemos hecho un poco más grandes y hacemos helado en el medio. Eso es muy bueno. Así que agregué un macaron de chocolate de hielo”. Y ese fue un movimiento inteligente de Tim, porque su creación de helados fue declarada la mejor en los Países Bajos.
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