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Roula Khalaf, editora del FT, selecciona sus historias favoritas en este boletín semanal.
La difunta princesa Diana utilizó Venía a Le Caprice y siempre se sentaba en la mesa de la esquina y comía ensalada de pollo. Ninguno de los otros invitados quería irse mientras la princesa estuviera allí. Tan pronto como ella se iba, el restaurante se vaciaba de inmediato.
Lo mismo le ocurrió a Bill Clinton. Todas las mujeres pasaban por su lado cuando iban al baño. Le gustaba saludar y hablar con todo el mundo. El ambiente era electrizante.
Los clientes tienen el 99 por ciento de razón, pero es solo el 1 por ciento el que decepciona a los demás. Una vez, cuando tuve que repetirle repetidamente a un cliente que tenía que irse del restaurante porque el siguiente grupo llevaba 20 minutos esperando, se levantó, me agarró del hombro y dijo: “Salgamos y te daré una paliza”. No salí con él.
Una vez tuvimos una carrera de karts en Battersea. En un equipo estaba la Princesa de Gales y su equipo de seguridad, en el otro equipo estaban el personal, los cocineros y el personal de recepción de Corbin y King. Yo estaba conduciendo uno de los karts cuando alguien se paró detrás de mí. Fui muy competitiva y no los dejé pasar. Después, mi hija me dijo que no dejé pasar a la princesa.
Sólo recuerdo una gran pelea en Le Caprice. Fue entre el cantante Ian Dury y Omar Sharif, protagonista de Lawrence de Arabia. Omar le dio una buena paliza a Ian. Fue un shock para todos nosotros. Creo que Ian había sido grosero con su actuación.
Un señor en particular insistió en tener su propio camarero a su disposición y pedir comida “fuera de pista”, como lo llamamos nosotros. Le dije que estábamos demasiado ocupados para ese tipo de cosas, pero siguió haciéndolo, así que lo puse en la lista negra. Intentó volver con otros amigos, pero no lo dejé entrar. Un año después accedí y lo dejaron entrar de nuevo. Se comportó mucho mejor.
Uno de nuestros clientes habituales era muy conocido en la escena social. Nos hicimos amigos. Tenía su novia oficial y solía venir con ella. Vino una vez a la hora del almuerzo con otra amiga. Lo vi venir y le dije: “No vas a venir hoy”. ¿Qué quieres decir?, dijo. Tu novia está aquí. Ups, gracias. Se casó con la novia oficial.
Los americanos siempre quisieron tortilla de clara de huevo. Es un manjar rojo en algunas cocinas.
Cuando falleció la princesa, miles de personas acudieron al centro comercial y al palacio de Buckingham. Había un restaurante lleno y una enorme cola de gente en la puerta. Dejamos su mesa de la esquina vacía con una vela y un pequeño jarrón de flores.
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