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El jardín podría pasar de moda, como una crinolina, se puede ver en la finca Twickel

teknomers 18 de Ağustos de 2023 (Last updated: 18 de Ağustos de 2023) 11 minutes read
El jardín podría pasar de moda, como una crinolina, se


Los robles se alzan plácidamente a lo largo de la larga avenida, esbeltos abedules se agrupan en el campo y el castillo flota en el foso. Como si los siglos se hubieran detenido. Pero el jardinero señala el césped y dice: “Aquí estaba el jardín formal”. Miro un césped liso y estoy consternado, pero él dirige mi mirada de nuevo, “y había tres estanques”. Mis ojos ahora se encuentran con un lago serpenteante orgánico que desaparece en una distancia arbolada.

Después de caminar durante una hora, sé que esta capa verde no es lo que parece, no es una bata que creció lentamente. No, el parque ha sido tan rigurosamente modificado por los residentes como sus miriñaques y pelucas, que tuvieron que dar paso a túnicas vaporosas y peinados naturales. El jardinero explica que seguir la moda del jardín requiere algo más que poner unas cintas o levantar la cintura, habla de mover cursos de agua, levantar montañas y arrancar y plantar árboles.

Como se me muestra entre el pasado y el presente, creo que los residentes de Twickel deben haber tenido una gran pasión por la jardinería, porque seguían de cerca todas las nuevas tendencias. No sólo la pasión, sino también el espacio y la generosidad de los medios para vivirla, por lo que la finca se ha convertido en la actualidad en una muestra de los estilos de jardín a través de los tiempos.

Todo comenzó con un yak muy simple: una granja y un molino de agua en un paisaje pantanoso. Herman van Twickelo lo compró en 1347. Los edificios llegaron ‘con turba y ramitas’, es decir, con brezales y monte bajo. En los siglos que siguieron, los señores de Twickel lograron aumentar sus posesiones de tierra al casarse con herederos de granjas y haciendas en el área, y finalmente pudieron permitirse la construcción de una ‘ciudad municipal’. En 1644 a la familia le iba tan bien que pudieron ampliar considerablemente el castillo. En 1654 los jardines se colocaron simétricamente alrededor del foso, como un tablero de ajedrez con cuadrados.

El jardinero del siglo XVII Jan van der Groen tenía claro el papel del jardinero en relación con su corte: “Que la Naturaleza, que a menudo se muestra inquietante, puede ser arreglada por el arte, adornada, puesta en orden, graciosa y divertida. convertirse en.” El mal gusto de la naturaleza tenía que ser rectificado por el buen gusto del hombre y, según Van der Groen, esto se lograba principalmente poniendo orden. Así como la peluca, la crinolina y el corsé corrigían la figura humana en aquellos tiempos.

‘cultivos tiernos’

El jardinero holandés no solo era simétrico, sino también práctico: el macizo ornamental central estaba flanqueado por dos tramos con tiras rectas de canónigos, rábanos, escarola, mejorana y cardo bendito. Cuando llegaste a Twickelerlaan, cruzaste el puente hacia la primera isla. Allí te encontraste cara a cara con la base económica de los habitantes del castillo: los establos para el ganado y los cobertizos para el almacenamiento de las cosechas, que los agricultores proporcionaban como renta en especie. Aquí también estaban la panadería, la lavandería, el matadero, la lechería y la sala de cocción. Tres puentes conducían desde la isla delantera a tres destinos diferentes: la isla de origen con el castillo, el campo de lejía y los jardines. Era un montaje en el que los vecinos se reunían: las mujeres que iban a secar la ropa se encontraban con las mujeres del castillo que paseaban por el frondoso pasadizo, los hombres que sacrificaban un cerdo saludaban a los hombres que venían a buscar sus caballos para una partida de caza.

Los jardines pasaron a una fase más frívola cuando su hija Adriana Sophia se juntó con el noble Jacob IV van Wassenaer Obdam. Por sus funciones políticas y militares vivían en La Haya, pero les gustaba embellecer su hacienda. Y quién mejor para contratar que Daniël Marot, el diseñador y arquitecto que le dio a los Países Bajos su estilo francés. Tras el austero clasicismo holandés, llegó el momento de adaptar el vestuario de Twickel. La pareja eligió un diseño elegante para parterres floreados y un estanque semicircular con fuente. También ordenaron cascadas, fuentes y glorietas al carpintero local.

En este caso, la manzana cayó lejos del árbol, porque a su hijo Unico Wilhelm van Wassenaer no le gustaba mucho esta ostentación. Nació en Twickel y lo heredó en 1714. Le dio a la finca un aspecto mucho más realista. Hizo cambiar el parterre de flores de mamá y papá por un césped, movió la huerta al otro lado de la carretera para sacarle mayor rentabilidad, y también invirtió en silvicultura. A partir de ese momento, Twickel ganó mucho dinero con la tala. En 1760 fue posible en el Courant de Ámsterdam leyó un anuncio que decía que se ofrecía a la venta “una parte considerable de Eykenhout expertos en Scheeps, Carpintería y Paalhout”.

La única extravagancia de jardín que Unico ofreció fueron los naranjos, probablemente también un legado de su padre, pero apreciado y ampliado por él y su hijo. En la biblioteca del castillo se encuentra el libro de Jan Commelin de 1676 sobre “ejercicio y uso de los tilos y naranjos” y cómo proteger estos “tiernos cultivos contra el frío”.

Ser propietario de un invernadero era un pasatiempo muy exclusivo; Luis XIV inició la construcción de su propia residencia para los árboles de cítricos antes de que se abordara el palacio. Por la instrucción que Unico escribió para su mayordomo, sabemos que había un invernadero hacia 1760, ya que escribió que el mayordomo debe asegurarse de que ‘los tubos de las estufas, tanto en la casa como en el invernadero, estén al menos cada cuatro meses o más limpios”. Algunos de los árboles fueron comprados por su hijo Carel van Wassenaer en 1795 cuando el estatúder Willem V tuvo que huir de los patriotas. Su castillo Oranjewoud fue desmantelado y su invernadero levantado, catorce árboles de la finca llegaron a Twickel. Ahora hay árboles que tienen trescientos años en el jardín.

Tire del transbordador

En el siglo XVIII la moda es más práctica y más romántica, época de la Ilustración y época del romanticismo. Esta contradicción tomó forma en Twickel con una nueva granja lechera con una fábrica de queso por un lado e invernaderos en el huerto por el otro. Pero el parque mostraba el lado romántico del siglo, el estilo paisajístico que estaba ganando terreno en Inglaterra. Hubo que quitarse la camisa de fuerza de las líneas rectas, los parterres dieron paso a un bosque inglés con plátanos, tulipanes y magnolios, intercalados con azaleas y rododendros. Los estanques fueron excavados en un lago con una cabaña de pescadores en una isla y un ferry para llegar allí. Del suelo que se liberaba se podía levantar una montaña con una casita de jardinero, donde los visitantes podían tomar algo. El parque fue abierto al público. Totalmente en el espíritu de la Ilustración, se colocaron placas de identificación junto a las flores y árboles nativos y exóticos.

El atractivo de los nombres establecidos continuó aplicándose a las generaciones posteriores. En el siglo XIX, Cornélie van Wassenaer y su esposo Jacob Derk Carel van Heeckeren hicieron que el arquitecto paisajista más famoso de los Países Bajos vistiera el jardín con su próximo adorno. Jan David Zocher elaboró ​​un plan en 1830 en el que se implementó una versión más radical del estilo del paisaje: líneas sinuosas aún más anchas y, por supuesto, un estanque de serpientes: una fuente de agua que serpentea fuera de la vista, dando una ilusión de infinitud. Agrupó árboles en racimos, los colocó en estado solitario y esparció pabellones de jardín.

La atrevida sencillez del diseño de Zocher, la forma enérgica en la que une los pequeños estanques en uno grande, los límites rotos que hacen del parque un todo, contrastan marcadamente con la mezquindad de la disputa que separó al cliente del diseñador. Para el área del prado frente al castillo, Zocher presentó una factura que el barón pensó que era demasiado alta, por algunos caminos que Zocher había dibujado en un mapa que el propio barón había hecho.

Zocher no pudo calcular de manera convincente el precio de un diseño visionario, por lo que tuvo que irse temprano. Pero el parque lleva inequívocamente su firma, al igual que un traje de Chanel traiciona la mano de Coco. Una generación más tarde, Eduard Petzold recibió el encargo de completar el parque. Más cerca en la línea de diseñadores está la última baronesa, Marie Amelie Mechtild Agnes van Aldenburg Bentinck, quien se casó con el barón Rodolphe van Heeckeren en 1922. Agregó un jardín de rocas y también se inspiró en la diseñadora de jardines más influyente de su tiempo: Gertrude Jekyll.

Me paso una tarde entera deambulando por los jardines, por los caminos serpenteantes naturales, los grandes robles y la larga avenida que no va a ninguna parte pero forma un callejón impresionante. El lago parece haber estado siempre allí, por extraño que parezca, los árboles también se podaron. Estoy parado en la semisombra de los árboles cerca de Noordmolen en Oelerbeek, ahí es donde estoy al principio, en el pedazo de tierra ‘con turba y ramitas’ que ha inspirado a tantas generaciones.

Los jardines de la finca Twickel en Ambt Delden se puede visitar del 1 de abril al 29 de octubre de miércoles a domingo. Información sobre www.twickel.nl.

receta de sirope de moras

La gente solía comer bien en la finca Twickel, eso queda claro de inmediato cuando navegas por Cocineros Twickel, seis siglos de cultura gastronómica de estate & castle. El folleto bellamente diseñado, publicado por la Fundación Twickel, contiene una visión interesante de la historia culinaria, con historias sobre la caza, el huerto y el invernadero, y una serie de platos históricos como el lucio relleno, aves con salsa de gambas, pastel de liebre y sirope de mora.

Para esto último te doy la receta, casualmente estamos en plena temporada de moras. Si no tiene moras disponibles, puede guardar esta receta para hacer jarabe de moras de la misma manera más adelante este verano. Tenga cuidado con su ropa, ya que las moras dan manchas de color púrpura oscuro difíciles de quitar. No en vano las recogía cuando tenía una morera en el jardín de mi casa, siempre en biquini.

Suministros:

  • moras
  • azúcar
  • biberones esterilizados

Método:

Cuelga un colador fino sobre un bol y pon las moras en él. Frote la fruta a través del tamiz y recoja el jugo en el recipiente. (Así es como se dice en ‘Twickel hierve’, pero podría ser más fácil hacer puré de moras primero con una licuadora de inmersión y luego pasarlas por un colador). Pese el jugo. Tomar ¾ del peso del azúcar. Coloque el jugo de mora y el azúcar en una cacerola de fondo grueso y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine por 10 minutos. Retire del fuego y vierta el jarabe caliente en botellas esterilizadas.

jardín del castillo

La búsqueda de suministros alimentarios locales y sostenibles es tan antigua como la humanidad. Es por eso que la jardinería para su propia cocina está en pleno uso en los lugares más históricos de los Países Bajos, como castillos y fincas. Este verano, Josephine Rombouts describe los jardines de fincas rurales especiales y las zanahorias muy ordinarias y las verduras muy especiales que crecen allí. Janneke Vreugdenhil siempre agrega una receta.

Lea todos los episodios aquí

Ilustración Sofía de Marte



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