Después de Heel Holland Bakt, ahora también existe Heel Drenthe Bakt. Porque los panaderos del colectivo Dubbel Drents dejaron que los habitantes de nuestra provincia crearan ellos mismos una nueva galleta. La galleta que gana se pone en producción.
El panadero tradicional Patrick Harms de Tynaarlo es uno de los creadores del concurso de repostería Heel Drenthe Bakt. “Tuvimos la idea de crear una galleta por una vez. ¿Pero qué podría ser más divertido que dejar que la gente la haga ellos mismos? Así que pensamos en darle harina a los clientes y ellos hornearían una galleta con ella”.
Once panaderos de Dubbel Drents eligen la mejor galleta horneada por su cliente. Los ganadores locales se anunciarán el 5 de abril. Los once ganadores hornearán sus galletas el 17 de abril en la final en el Alfa College de Hoogeveen. “Y la mejor galleta se hace en todo Drenthe”, dice Harms.
Aún no se sabe quiénes formarán parte del jurado. Lo cierto es que se trata de gente muy conocida de Drenthe y no de Janny y Robèrt del programa nacional Heel Holland Bakt.
Harms es uno de los quince panaderos del colectivo Dubbel Drents, panaderos que utilizan ingredientes locales. “En realidad, todo proviene de la región. Todo el mundo tiene un sentimiento al respecto. Es muy rastreable”.
Los cereales de los agricultores de Zuidwolde y Gasteren se muelen en Molen Mulder Pot en Kropswolde. “Se muele diez veces. Se muele, se tamiza, se muele y se tamiza. Esto es para no dañar el gluten. Para nosotros sigue siendo absolutamente vital”, dice Jan Mulder.
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