Muchos viticultores ahora cultivan uvas que antes eran inimaginables aquí, dice Robin Hulst de De Apolstelhoeve en Maastricht. “El clima no era lo suficientemente bueno para hacer un buen vino a partir de una uva Gewürztraminer. La temperatura ha subido”, explica. “Tenemos más experiencia y conocimiento y la mecanización que puedes utilizar en el viñedo es mejor que entonces. Cada vez son más los compañeros que plantan variedades que vienen de zonas como la Borgoña”.
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