El año pasado, el artista de croquetas Rien Prinsen cerró inesperadamente la puerta de su cafetería en Nieuw-Weerdinge. Su esposa Edel se enfermó y Rien decidió concentrarse por completo en un nuevo rol como cuidador. Su taller de croquetas ya está abierto de nuevo un día a la semana y está en camino un libro lleno de recetas, antecedentes y anécdotas. Una mirada retrospectiva a un año lleno de acontecimientos.
Rien y Edel Prinsen dirigieron su cafetería durante más de cuarenta años. arte de la croqueta en Nieuw Weerdinge. Un vistazo al menú deja en claro a cada visitante que su negocio es cualquier cosa menos un restaurante promedio. Más de cuarenta tipos de croquetas diferentes adornan la carta. Desde anguila hasta morcilla, desde brócoli con queso hasta curry tailandés.
El negocio de la familia Prinsen fue visitado de todos los Países Bajos debido a estas creaciones culinarias especiales.
El año pasado se anunció que Croquetas de arte La Fábrica (ver enlace en la parte inferior de la historia) en el Nijkampenweg en Emmen se abrió. La siguiente generación, su hijo Robby, tomó las riendas de esto. Rien y Edel pusieron su propio negocio en un segundo plano. “Quería seguir así durante unos años más”, dice Rien Prinsen. “Quería quedarme con algo que hacer. Además, es un trabajo muy divertido. Abrir la cafetería unos días, algunas degustaciones, un poco de juego. Esa era la idea”.
Pero entonces, de repente, ocurrió un problema inesperado. “En cierto momento, nos quedó claro a Robby y a mí que Edel no estaba bien”. Al principio se trataba de cosas pequeñas.
Sin salsa de maní con una guerra de papas. Sin cebollas con un frikandel especial. Una bolsa de patatas fritas que se olvida con un pedido. “Pero sucedió cada vez más”. Sigue una investigación y el resultado golpea como una bomba: el Alzheimer.
Prinsen no se lo piensa dos veces y cierra Krokettenkunst. “Estoy al minuto detenido. De un día para otro me convertí en cuidadora. Tampoco le informé a nadie, lo había decidido puramente por sentimiento. Los clientes se sorprendieron, porque de repente se quedaron aturdidos frente a una puerta cerrada”.
Para Prinsen, el diagnóstico en sí también es un golpe fuerte. “Con el Alzheimer pensé en las personas con problemas de memoria. No sabía más al respecto. Pero resulta ser una de las enfermedades más mortales después del cáncer. Sí, eso es un poco tragar”.
A medida que pasa el tiempo, la condición de Edel requiere más y más atención. “Ella necesitaba cada vez más ayuda. “Requería tanta atención que en cierto punto las cosas más simples se volvieron demasiado para mí. Cortar el césped, hacer cuentas o preparar una comida. Simplemente ya no quería.” A Edel ahora se le ha dado un lugar en el centro de atención residencial De Paasbergen en Odoorn.
Afortunadamente, Prinsen vive en un pueblo donde la gente aún se cuida. “No solo los niños, sino también los vecinos intervinieron. También tuve todo tipo de cuidadores a mi alrededor, se podría decir. Amigos que cocinaron una olla para nosotros. O una vez sacaron a pasear al perro”.
Prinsen dice que ha recibido mucho respeto por todos los que saltaron en la brecha. “Te conmueve. Realmente simpatizaron con toda la situación y lo aprecio mucho”.
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