El aceite de girasol se está acabando: puedes sustituirlo por este

Ucrania es un importante productor de aceite vegetal. Debido a que la producción se ha paralizado debido a la guerra en el país, existe el riesgo de escasez en muchos países. Eso no solo significa estantes vacíos en el supermercado. El aceite también se utiliza para freír productos y para hacer margarina, galletas y papillas para bebés. Un portavoz del FNLI explica que el aceite de colza, el aceite de linaza y el aceite de palma son buenos sustitutos. El aceite que se puede usar mejor como reemplazo depende de lo que quiera hacer con él.

Reemplace el aceite de girasol

El aceite de girasol tiene un sabor neutro y se puede utilizar para preparaciones frías y calientes. Un todoterreno que también usamos mucho. Pero, ¿qué usas si (por un momento) no está disponible?

• aceite de coco
  Este aceite es un buen sustituto del aceite de girasol. El suave sabor a coco no se desea en todos los platos, pero es muy sabroso en galletas, pasteles y muffins. El aceite de coco también es adecuado para hornear y freír. Puede soportar altas temperaturas.

  Según el Centro de Nutrición hay que tener un poco de cuidado con el uso del aceite de coco: “El aceite de coco contiene mucha grasa saturada, más que el aceite de girasol o el aceite de oliva. La grasa saturada aumenta el colesterol LDL ‘malo’, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular. Un poco de aceite de coco no hace daño, pero es mejor no comer demasiado”.

• aceite de aguacate
  El aceite de aguacate tiene un sabor tan neutro como el aceite de girasol y también se puede usar bien para hornear y freír.
• Aceite de oliva virgen extra
  Este aceite de oliva (preferiblemente de una botella oscura) es delicioso para usar, por ejemplo, en aderezos para ensaladas o platos que requieren poco o ningún calentamiento. Se pueden liberar sustancias nocivas cuando se usa a altas temperaturas.

¿Dejar de usar aceite por completo? La compota de manzana sin azúcar (luego use 3/4 de la cantidad de aceite), el puré de plátano y el puré de aguacate también se mencionan como alternativas al aceite en, por ejemplo, tartas o pasteles. Nunca lo hemos probado, pero tal vez no sabemos lo que nos estamos perdiendo.

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Fuente: Radar† centronutricion.nl†