SHay muchas combinaciones posibles para hacer unos bocadillos rellenos deliciosos. Sencillos y rápidos o sofisticados y elaborados, siempre han estado entre las comidas más consumidas en el mundo.
Biblia Sándwiches, tostadas, sándwiches (El hipocampo), de Orathay Souksisavanh con fotografías de Isabelle Kanako, recoge numerosas recetas para preparar sándwiches siempre diferentes y nunca banales, para desayunar, merendar, para una comida rápida o incluso para una cena gourmet.
Inspírate y empieza probando una de las 4 recetas siguientes, dos para veganos y 2 para omnívoros.
Ingredientes para un sándwich: 1 pan de pita grande (aprox. 125 g), 4-5 tomates cherry cortados en gajos, 1 mini pepino cortado en medias rodajas, 3 ramitas de perejil pelado, 2 ramitas de menta pelada, 1/4 de cebolla morada picada, 1 chorrito de jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 3 cucharadas de hummus, 3-4 felafel calentado, sal, pimienta. Mezclar los tomates, el pepino, la cebolla y las hierbas. Sal y pimienta. Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva. Abre la pita en dos. Unta el interior con hummus. Agrega el felafel y la ensalada crudité. Si haces hummus en casa: 240 g de garbanzos escurridos, 1 cucharada de tahini, 1 diente de ajo, el zumo de 1/2 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta. Combine todos los ingredientes en una licuadora. Luego en un frasco hermético, con film en contacto. Luego en la nevera.
Rubén
Ingredientes para un sándwich: 2 rebanadas grandes de pan de masa madre (80 g), 30 g de mantequilla a temperatura ambiente, 50 g de mayonesa, 25 g de ketchup, 1 cucharada de mostaza fuerte, 100 g de comino gouda o gruyere, 180 g de pastrami (en tiendas étnicas), 100 g de encurtidos de col lombarda escurrida. Unte con mantequilla el pan solo por un lado. Colócalo en una sartén y deja que se dore durante 5 minutos. Mezclar la mayonesa y el ketchup. Unte 1 rebanada de pan con mostaza, por el lado que no se dora. Luego disponer el Gouda y derretirlo durante 5 minutos en el horno a 200°C. Unta la salsa sobre la otra rebanada de pan. Añade el pastrami y la col bien escurrida. Cierra el sándwich. Córtelo en dos.
Aguacate y remolacha
Ingredientes para un sándwich: 3 rebanadas de pan nórdico de semillas (75 g aproximadamente), 4 cucharadas de hummus, 1/2 aguacate pequeño finamente picado, 50 g de remolacha finamente cortada, 1 chorrito de zumo de limón, 1 puñado de brotes de tu elección. Unta el hummus sobre las tres rebanadas de pan. Coloca las rodajas de aguacate sobre 1 rebanada de pan, después de haberlas espolvoreado con limón. Coloque 1 rebanada de pan encima, con el lado untado de hummus tocando el aguacate. Unte la parte superior con hummus y luego coloque la remolacha y los brotes. Cerrar el sándwich presionando ligeramente. Córtelo en dos.
Salmón ahumado
Ingredientes para un sándwich: 1 bagel, 35 de queso fresco de untar, 2-3 lonchas de salmón ahumado, 1/2 cebolla morada finamente cortada, 1 cucharada rasa de alcaparras, 100 g de pepinillos encurtidos escurridos, pimienta. Corta el panecillo por la mitad. Vuelve a calentarlo en la tostadora si es necesario. Unta las dos mitades con queso fresco. Acomoda el salmón. Pimienta. Agrega las alcaparras, la cebolla y el pepino encurtido. Cierra el panecillo.
“Sándwiches, tostadas, bocadillos”
Muchas otras ideas para probar en el libro. Sándwiches, tostadas, sándwiches (El hipocampo) de Orathay Souksisavanh con fotografías de Isabelle Kanako, un colorido y sabroso tesoro de recetas (incluso salsas) que satisfacen los gustos de todos.
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