Cierre de la Asinerie d’Embazac: Un Adiós a 28 Años de Innovación
El mundo del lacteo de asna en Francia pierde a uno de sus principales pioneros. La Asinerie d’Embazac, ubicada cerca de L’Isle-Jourdain, ha cerrado sus puertas tras 28 años de actividad. Bénédicte y Jean-François Wambeke, los fundadores de este emprendimiento, ahora buscan un sucesor para su excepcional legado.
Un Viaje Comenzado en 1997
La Asinerie d’Embazac fue establecida en 1997, en un momento en que la producción de leche de asna era prácticamente desconocida en Francia. Bénédicte, una ceramista, y Jean-François, un informático que decidió cambiar de rumbo, se adentraron en el sector agropastoril. “En ese entonces, no había una categoría para los asnos. Abrimos camino”, recuerda Bénédicte.
Pioneros en el Sector
Con la guía de un investigador del INRA (Instituto Nacional de Investigación Agronómica), esta pareja se convirtió en uno de los primeros productores de leche de asna en el país. Su dedicación no solo dio origen a productos innovadores como jabones y cosméticos, sino que también informó al público sobre los beneficios de esta leche, que se considera rica en propiedades nutritivas y terapéuticas.
Productos Innovadores
La Asinerie no paró de innovar. Desde jabones artesanales hasta incluso cervezas elaboradas con leche de asna, este emprendimiento se volvió un referente en la cultura local. La pasión de Bénédicte y Jean-François por inventar y comercializar productos elaborados con este particular lácteo fue el motor de su éxito.
Atractivo Turístico
Cada verano, la Asinerie recibía aproximadamente 3,000 visitantes, muchos de los cuales venían para participar en la ordeña de las asnas o simplemente para conocer a estos entrañables animales. “Al inicio, solo dos de cada cincuenta visitantes se atrevían a probar el leche; al final, eso cambió”, comparte Bénédicte.
La Retirada de las Asnas
A medida que Bénédicte y Jean-François enfrentan el desafío del envejecimiento, decidieron que era tiempo de cerrar esta etapa de sus vidas. Las asnas ya han sido reubicadas en una granja dedicada a la producción biológica de leche de asna en Auvernia, donde se encontrarán en un entorno adecuado. “Nos tranquiliza saber que están bien cuidada”, agregó Bénédicte.
El Futuro de la Asinerie
Aunque la producción de leche de asna se ha detenido, el sitio de la Asinerie no cerrará completamente. Se planea continuar con actividades como el alojamiento de habitaciones de huéspedes, talleres y eventos culturales. Además, Bénédicte y Jean-François están organizando una gran venta de liquidación para los días 4 y 5 de julio, donde ofrecerán diversos productos relacionados con su actividad.
En Busca de un Sucesor
Los Wambeke ahora buscan un sucesor que quiera continuar con su legado. Esto incluye la marca Asinerie d’Embazac y todas las recetas y activos que han cultivado a lo largo de casi tres décadas. “Queremos que el nombre y el saber hacer perduren”, concluye Bénédicte, visiblemente emocionada al recordar su legado.
El cierre de la Asinerie d’Embazac es más que el final de un negocio; es una reflexión sobre una vida de trabajo duro, amor por los animales y la dedicación a la innovación. Este será un momento que quedará grabado en la memoria de quienes tuvieron la suerte de conocer este rincón especial de la cultura francesa.
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