ELn Italia, como los expertos de Pat – prevención en la mesatres de cada diez personas sufren de deficiencias de hierro. Es un mineral esencial para una dieta saludable y fundamental para el funcionamiento correcto de nuestro cuerpo. Aquí hay 5 formas de maximizar la absorción de hierro y evitar deficiencias sugeridas por los expertos de Palmadita.
1. Combine el hierro con vitamina C
Ayuda a transformar el hierro no hemo (presente en las plantas) en una forma más fácilmente absorbible por el cuerpo. Por ejemplo, puedes exprimir un poco de jugo
limón en espinacas u otras verduras de hoja verde, brócoli asociado o repollo con cereales y legumbres o consume una fruta al final de la comida.
2. Evite el té y el café inmediatamente después de las comidas
El té y el café contienen compuestos llamados taninos que pueden reducir la absorción de hierro, especialmente el no hema.
3. Prefiere cocinar ligero
Algunos métodos de cocción, como la ebullición, pueden reducir el contenido de hierro en los alimentos. Prefiere cocinar luz o sartén.
4. Comer frutas y semillas secas
Las semillas de calabaza, el sésamo, la chía, las nueces y las almendras, se pueden consumir como bocadillos o adiciones a ensaladas, yogurt y platos principales.
5. Remoje, germinación y fermentación
Estos métodos reducen las respiraciones, compuestas presentes en los alimentos vegetales que pueden unirse al hierro y reducir su absorción. Los brotes, como los de las lentejas y los frijoles, pueden aumentar la disponibilidad de hierro. Los alimentos fermentados, como Tempeh, reducen las respiraciones y mejoran la absorción de minerales.
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