Oaño, incluso si una porción importante de la población mundial lucha para obtener lo necesario para vivir, Millones de toneladas de comida terminan en desechosuna realidad amarga, que no puede pasar desapercibida. Por lo tanto, no es, en absoluto, el Día de los residuos internacionales cero, que se celebra el 30 de marzoun momento importante en el que todos estamos invitados, a reflexionar, una vez más, sobre nuestro papel en esta crisis global y actuar concretamente. Obviamente no es Solo una cuestión de ahorros económicos, pero de un compromiso que también es ético y ambiental.
Italia, tierra de excelencia … y desperdicio
Todos los días, desafortunadamente, una gran cantidad de alimentos lleva el camino a nuestras mesas. Ser más preciso, yon Italia son en promedio 88.2 gramos de comida por día por díaequivalente a 617.9 gramos por semana y aproximadamente 30 kg al año. Estas figuras alarmantes pintan, además, una paradoja nacional: Italia se encuentra entre los primeros países de Europa para el desperdicio de alimentos.sin embargo, son precisamente las bandas más vulnerables de la población las que desperdician más, en un contexto en el que la incidencia de la pobreza familiar relativa toca el 8,4%.
Día de los desechos cero, cómo prevenir los desechos
Con motivo del Día de los desechos ceroGiorgio Donegani, tecnólogo experto de alimentos, hecho con Comida polenghi (Compañía italiana que produce jugos de limón de alta calidad) Una práctica guía contra los desechos. El objetivo es sensibilizar a los consumidores y proporcionar herramientas concretas para adoptar un estilo de vida más consciente y respetuoso de los recursos.
El Día Zero Waste nos empuja a reflexionar sobre la necesidad de adoptar un comportamiento más consciente (Getty)
1. Haga la lista de compras después de revisar el refrigerador
La planificación de alimentos es el primer pilar de la lucha contra los desechos. Hacer una lista antes de ir al supermercado, verificar lo que ya tiene y comprar de manera razonada son hábitos simples pero efectivos.
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Incluso preferir comida larga y mejorar los ingredientes disponibles es esencial para tener un Enfoque de “residuos cero”. Los alimentos que, si se conservan correctamente, pueden durar mucho, de hecho, reducen significativamente los desechos. Ellos son PSubasta, legumbres, aceite, vinagre y mermeladas, verdaderos “campeones de longevidad”. Su secreto a menudo reside en la muy baja cantidad de agua, como en el caso de las legumbres y la pasta, lo que los hace menos sujetos a deterioro.
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A menudo, entonces, los alimentos aún perfectamente comestibles terminan en la basura para una interpretación incorrecta de las etiquetas. Es esencial distinguirEn efecto, entre la redacción “para ser consumido por” Y “Consúmase antes de”.
El primero, de hecho, indica la fecha de vencimiento real, excedió la cual, el producto puede no ser seguro para el consumo. El segundo, sin embargo, se refiere al TMC, el término mínimo de conservación, que informa la fecha dentro de la cual el producto conserva sus características óptimas. Después de esa fecha, sin embargo, el producto se puede consumir igual, siempre que se preserve correctamente y sin riesgos para la salud.
4. Atención a la posición de los alimentos en el refrigerador
El refrigerador es una herramienta fundamental para la conservación de los alimentos, sin embargo, no se usa en el mejor de los casos. Es importante saber, de hecho, que La temperatura no es uniforme por dentro, diseñada para preservar diferentes tipos de CIBYo, y por lo tanto, los estantes más bajos son los más fríos, ideales para la carne y el pescado crudos, mientras que los estantes centrales son adecuados para productos lácteos, huevos, cortes fríos y sobras.
Las frutas y verduras encuentran un lugar en los cajones, y se pueden mantener bebidas y salsas en la puerta. Una organización correctaes fundamental Para prevenir la contaminación cruzada y, en consecuencia, reducir el desperdicioademás de no sobrecargar el aparato para permitir la circulación correcta de aire frío.
5. Cocina creativa con sobras
Incluso la planificación precisa de las comidas es esencial para evitar los desechos, pero es igualmente importante adoptar las “compras inteligentes” que se llaman así: Antes de comprarQue significa qué, Es recomendable verificar lo que ya tiene en casa Y prepare una lista de los ingredientes necesarios, evitando compras impulsivas dictadas por hambre o glotonería.
Además, Es esencial mejorar cada comida a través de la “cocina de las sobras”transformando lo que queda en nuevos platos, desde albóndigas típicas, pasteles de pan y tortillas de pasta. El desperdicio de alimentos también puede convertirse en ingredientes preciosos para sopas, tortillas y contornos.
El cambio es posible
Cero residuos no es solo un concepto: Es un objetivo que se puede lograr a través de pequeños gestos diarios. Reducir el desperdicio de alimentos significa, de hecho, contribuir a la sostenibilidad, ahorrar recursos preciosos y construir un futuro mejor para todos. Allá Día internacionalnos recuerda una vez más que el cambio es posible, si comienza de inmediato, es colectivo y comienza desde nuestras tablas.
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