C.consumo de atun y conservas de pescado reduce el riesgo de cáncer colorrectal. Esto es lo que surgió de un estudio realizado por‘Instituto Mario Negri de Investigaciones Farmacológicas IRCCS como parte de las actividades deInstituto Italiano de Salud Planetaria (IIPH) y con L’Universidad de Milán. El sorprendente resultado se obtuvo al examinar, por primera vez, el efecto del consumo por separado del de pescado fresco.
Los resultados de la investigación
La investigación, publicada en el revista de nutrientes, proporciona indicaciones claras: en quienes consumen regularmente dos porciones de 80 gramos cada, cada semana de atún y conservas de pescado la incidencia del cáncer colorrectal es considerablemente más bajo y permanece al 34%. “Los resultados del estudio son una confirmación más de que se puede incluir el consumo de conservas de atún y otras conservas en aceite dentro de una dieta sana y equilibrada, con grandes beneficios para el organismo. Una hipótesis es que estos beneficios están relacionados con el contenido de Omega 3 conservas de pescado en aceite. Se trata ácidos grasos con propiedades beneficiosasEn particular antiinflamatorio. El cuerpo humano no los produce, hay que consumirlos con la comida”, explica el Profesor Luca Pirettagastroenterólogo y nutricionista deCampus Biomédico Universidad de Roma.
Atún: una buena fuente de proteína
“El atún en conserva es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico (25,2 gramos por cada 100 gramos de atún escurrido), muy útil para desarrollar y mantener la masa muscular y esto concierne a ambos jóvenes y deportistas y personas mayoresen el que las conservas de atún se convierten en una herramienta fundamental prevención de la sarcopenia. En particular, las proteínas contenidas en el pescado son de alta calidad: contienen los aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar y que no encontramos en las proteínas vegetales y tienen un alto valor biológico, por lo tanto fácilmente explotable para la síntesis de proteínas. Además, las proteínas del pescado son transportadas por otros nutrientes como ácidos grasos poliinsaturados omega 3, minerales y vitaminas»Continúa el profesor Piretta.
A los italianos les encanta el atún
Los italianos reconocen el valor de las proteínas del pescado, tanto que, según una investigación encargada por ANCITAR Asociación Nacional de Conservas de Pescado y Atún para Doxaen el podio de fla proteína más consumida por los italianos se sitúan, casi en pie de igualdad, los atún enlatado, fuente preferida por 3 de cada 10 italianos (33%), carnes blancas (36%) y legumbres (34%). Es más, el aceite de oliva presente en la lata es un alimento real, seguro, no degradado y no alterado, que lo sigue siendo incluso cuando abrimos el paquete de atún. Una investigación realizada por Estación Experimental para la Industria de Alimentos Enlatados (SSICA) ha demostrado, de hecho, que este aceite mantiene aroma, sabor y sus cualidades organolépticas. Además adquiere de atún omega 3 y vitamina D.
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