Sa menudo se consumen libremente en grandes cantidades y con el certeza casi absoluta que son aliados válidos de una dieta sana y equilibrada: hablemos de esos Alimentos considerados bajos en calorías y saludables. pero que, tras una inspección más cercana, pueden ocultar algunas trampas. No sólo en términos de calorías.
Los falsos mitos y las creencias erróneas pueden despistarte más de lo que crees, pero no sólo eso: también ir de compras sin leer las etiquetas de los productos que pones en tu carrito a menudo contribuye a Consumir alimentos poco saludables sin saberlo.. ¿El más común? Con la ayuda de doctor María Bravo, bióloga nutricional de Humanitas San Pío intentamos localizar el Alimentos más ‘efectistas’ que podemos encontrar en el supermercado y recopilar algunos consejos útiles para aprender a descifrar las etiquetas de los productos.
Alimentos falsos light: cuidado con los zumos de frutas
Un ejemplo típico está representado por jugos de frutas. Si es cierto que en una dieta sana y equilibrada nunca debe faltar la fruta, una cosa es consumirla fresca o utilizarla para preparar centrífugas y zumos caseros, pero otra cosa es optar por las envasadas. jugos de frutas. ¿La razón? Estos productos suelen ser muy ricos en azúcar que se añade a el que ya está naturalmente presente en la fruta, y al mismo tiempo pobre en fibra. Por lo tanto, el consejo es evitar el consumo frecuente, respetando esta indicación también para los niños a los que solemos dárselos con mucha facilidad. ¿Cuáles comprar? Mejor céntrese en aquellos sin azúcares añadidos.
Hamburguesas vegetales: mejor prepararlas en casa
Entre los alimentos que pueden engañar muy fácilmente se encuentran: hamburguesas vegetarianas, a menudo considerado una alternativa mucho más saludable a la carne. De hecho los empaquetados esconden varios peligros: estoy a menudo rico en grasas saturadas y sal, así como proteínas vegetales altamente procesadas. Por este motivo, un consejo útil podría ser: prepárelos en casa utilizando legumbres y quizás sobras de verduras. «Ocasionalmente, aproximadamente una o dos veces por semana, se pueden consumir – especifica la nutricionista. – Eso sí, cuidado con elegir aquellos con el menor número de ingredientes y con ingredientes de calidad, como aceites vegetales y proteínas de guisante o soja, y con pocos conservantes y aromas.».
Yogur y granola: lo que es importante saber
Desayuno súper saludable en base de yogur y granola? Sin duda es uncombinación válida desde el punto de vista nutricional… siempre que usted elija, incluso en este caso. los productos correctos. En cuanto a eso yogur por ejemplo mejor elígelo blanco naturalTambién completosiempre y cuando los que tienen frutas o están aromatizados con otros sabores suelen contener una cantidad importante de azúcares (en algunos casos, el equivalente a dos o tres cucharaditas por frasco). Si eliges acompañar yogur con granolaEntonces es mejor organizarse para una versión. hecho en casa: los que ya están listos de hecho se les añade azúcares y grasas lo que no los hace particularmente saludables. Sin embargo, si lo haces en casa, puedes estar seguro de crear la mezcla adecuada de cereales (especialmente avena), frutos secos (como pasas, manzanas, plátanos) e semillas oleaginosas como avellanas y almendras. Tal vez agregar algunos por un capricho extra. hojuelas de chocolate amargo.
Alimentos falsos light: ¿es buena idea sustituir el pan por galletas?
Levante la mano si no se ha dejado tentar al menos una vez para perder unos kilos de más galletasconsidérelo snack dietético por excelencia. Incluso en este caso es mejor revisar tus creencias. La primera consideración a hacer es que el tratamiento altas temperaturas con el que están preparados, el A menudo carece de nutrientes como vitaminas y minerales. Además el Presencia reducida de fibras y agua limitada. contribuir a un menos sensación de saciedad: por eso si Termina comiendo mucho más de lo que debería. Para un snack salado más saludable, es mejor centrarse en uno pequeña porción de pan integral tostado de acompaña con 20-30 gramos de parmesano.
Falsos alimentos light: mejor no exagerar con las bebidas “cero”
También preste atención a las bebidas “cero”, a menudo considerados aliados de la línea ya que no contienen azúcares ni calorías. «Sin embargo, estudios recientes muestran cómo bebidas azucaradas a base de sucralosa y aspartamosi se consume en exceso, puede alterar negativamente la salud de la microbiota intestinal – subraya el doctor Bravo. – Además, se ha demostrado que la percepción del sabor dulce, típico de estas bebidas, puede provocar una mayor deseo de alimentos dulcescreando así la misma adicción que puede crear el azúcar, si se consume en exceso. De vez en cuando, quizás como aperitivo, pueden estar bien, pero sin exagerar!».
El mito de lo sin gluten
Finalmente, entre las creencias erróneas que aún están muy extendidas está aquella según la cual Los productos sin gluten serían menos calóricos. y por tanto adecuado para adelgazar. De hecho, en ausencia de un diagnóstico establecido de intolerancia o sensibilidad al gluten, elige estos productos corre el riesgo de privar a la dieta de nutrientes esenciales. Sin mencionar que los productos sin gluten contienen más grasa y menos proteína en comparación con sus análogos y esto puede conducir no sólo a un empobrecimiento de la dieta, sino también a una aumento de peso.
Alimentos falsos light o saludables: ¿cómo leer las etiquetas?
Conocimiento lea atentamente las etiquetas de los alimentos Es fundamental para quienes quieren seguir una dieta saludable. De esta manera es posible tomar decisiones más informadas. ¿Por dónde empezar? es bueno empezar con ingredientesque siempre soy reportados en orden descendenteo de mayor a menor presente en el producto. Lo ideal sería quedarse siempre en los primeros ingredientes de la lista, es decir, los más presentes. El consejo es también el de límite en la medida de lo posible la compra de productos que figuren entre los primeros ingredientes azúcares, grasas, sal o harinas no integrales. También preste atención a No te dejes tentar por los sustitutos del clásico azúcar blancocomo el azúcar de caña, la fructosa, el jarabe de glucosa o la miel. De hecho, su presencia no siempre es garantía de un mejor perfil nutricional.
La ingesta de calorías no siempre es el aspecto más importante
Es igualmente importante No te concentres demasiado en la ingesta de calorías de un producto, ya que es un valor que no siempre es útil para establecer la calidad nutricional. ¿El consejo? Es mucho más importante comprender de qué nutrientes provienen las calorías. Una buena pasta integral debe, por ejemplo, Contiene al menos 6-7 g de fibra por 100 g de producto.
Grasas saturadas, sal, azúcar: los valores a tener en cuenta
Cómo entender finalmente ¿Si los valores de grasa, grasa saturada, sal y azúcar son óptimos? He aquí algunas indicaciones para 100 gramos de producto: para yo grasasun valor mayor a 20 gramos, se considera altomientras que un valor inferior a 3 gramos se considera bajo. para yo Grasas saturadas, más de 5 gramos son altas. menos de 1,5 gramos, sin embargo, es bajo. Para el sal, el contenido es elevado si supera los 1,5 gramos, bajo por debajo de 0,3 gramos. Y finalmente respecto a la el azúcar tiene más de 16 gramos de altomenos de 5 gramos.
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