Debes prestar atención a esto cuando compres una sartén para tu placa de inducción

Al cocinar por inducción, se crea un campo magnético entre la sartén y la placa de cocción, lo que hace que la sartén se caliente, pero la placa permanece fría. Según la Asociación de Consumidores, una olla para inducción debe tener un fondo magnetizable y conductor, preferiblemente con un fondo plano. Las sartenes para inducción tienen un símbolo de espiral en la sartén o en el empaque.

Las sartenes con fondo grueso y formadas por diferentes capas son las que menos se deforman. Por eso estas sartenes son las mejores para inducción, según la Asociación de Consumidores sitio web. Según Atag, proveedor de electrodomésticos de cocina y electrónica de consumo, las sartenes con la marca de calidad Class Induction son la mejor opción.

Atag indica que debe utilizar especialmente sartenes de acero esmaltado (hierro fundido) con un fondo grueso, sartenes de acero inoxidable o vidrio refractario, sartenes de acero inoxidable laminado o acero inoxidable de ferrita y aluminio con un fondo especial en su placa de inducción. Según el proveedor, las cacerolas de cobre, aluminio, loza (cerámica, terracota o porcelana), acero inoxidable normal y plástico no son adecuadas.

Puedes hacer varias pruebas para saber si tus sartenes viejas son adecuadas para la placa de inducción. En primer lugar, está la prueba del imán, donde colocas un imán en el fondo de la bandeja. Si se pega, la sartén es magnetizable y apta para inducción.

Otra prueba es la prueba de oscilación. Si una sartén se tambalea sobre una superficie plana, esto no la hace inadecuada para la inducción, según la Asociación de Consumidores. Sin embargo, hay menos contacto con la placa, a expensas de la eficiencia.

Si ha utilizado la sartén con gas, puede dañarse. Esto podría rayar la placa nueva, dice la Asociación de Consumidores. Puede probar si su sartén está dañada con la llamada prueba de daño. Coloque la sartén sobre un periódico y muévala. Si el periódico se rompe, no debe usar la sartén en la placa de inducción.

Atag escribe en su sitio web que las placas de inducción son muy adecuadas para cocinar con ollas a presión. ‘La zona de cocción reacciona muy rápidamente, por lo que la olla a presión alcanza rápidamente la presión. Tan pronto como apaga una zona de cocción, el proceso de cocción se detiene inmediatamente.’