ELSu primer discurso como príncipe proambiental se remonta a la década de 1970, y ahora que el rey Carlos está en el trono, realmente no quiere saber si dejar de lado su compromiso con la salvaguarda del planeta. De modo que incluso su Coronación será bajo el lema de la sustentabilidadcon una ceremonia más corta que las tradicionales, libre de residuos, y con la prohibición del plástico de un solo uso.
El rey Carlos y su hijo Guillermo, comprometidos en la lucha por el medio ambiente, abril de 2023 (Getty Images)
El rey Carlos se niega a renunciar a su pasión ecológica
El que fue de los primeros en luchar contra el cambio climático el pasado mes de septiembre, nada más ascender al trono, se había comprometido a abstenerse de un compromiso activo. Y a regañadientes también evitó participar en la COP27, la conferencia internacional sobre medio ambiente de la que había sido protagonista absoluto el año anterior en Glasgow. Pero ahora parece haber cambiado de opinión.
El rey Carlos III, ecologista también en la mesa
Después de realizar importantes cambios en las actividades agrícolas de los estados reales de Windsor, Balmoral y Sandringham, y en las comerciales de los Ducado de Cornuallescon la creación de un jardín orgánico en Highgrove, ahora La atención de Carlo, de 74 años, se vuelve hacia las cocinas del Palacio de Buckingham. Hace ya dos años, durante una entrevista con la emisora BBCel entonces príncipe –que sigue reciclando su ropa y nunca tira nada– había expresado la convicción de que para combatir el cambio climático, sin embargo, es necesario comenzar por los hábitos alimenticios.
Para Carlo, solo carne de granjas reales.
Carlo se ha expresado desde hace mucho tiempo a favor de una dieta vegana, así como su esposa Camila, y limita el consumo de carne a solo un par de días a la semana, reduciendo también en gran medida los productos lácteos. El rey subraya la importancia del origen y la calidad de la carne, que se obtiene directamente de granjas camperas en Sandringham, Windsor y Balmoral, donde ha iniciado prácticas estrictamente orgánicas. «Un enfoque mucho menos dañino que el industrializado, que es demasiado intensivo.» Carlo había concluido en la entrevista con BBC.
La apuesta por una cocina más verduras con chef vegano
Después de eliminar el foie gras de sus menús, ganando inmediatamente la simpatía de los activistas por los derechos de los animales, ahora Carlo quiere revolucionar las cocinas Royal y acaba de presentar a su equipo a un chef altamente calificado, especializado en platos veganos. Entre las tareas del nuevo Sous Chef Premier del Palacio de Buckingham también está la de supervisar los menús de los banquetes de estado, inspirándose en la cocina clásica británica, la favorita del soberano. Siempre vigilando el impacto en el medio ambiente.
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