¿Cuántos vasos rinde realmente un barril de cerveza? Propietarios de cafeterías testifican: “El tapping debe hacerse de acuerdo con las reglas del arte y la cerveza se pierde con cada vaso”

El dueño de un bar saca 168 cervezas de un barril de 50 litros, pero cuando Hacienda abre el grifo, de repente son 192. Una diferencia de 24 o un tarro lleno de cerveza que, según los jefes del bar, no se vende, sino desaparece en el tanque de la bomba. ¿Dónde se desperdicia la cerveza con una pinta de grifo de 25 centilitros? Fuimos a investigar.