La verdad sobre los dulces de diferentes colores puede sorprenderte.
Las pastillas americanas saben a cereza, mientras que los dulces amazónicos azules y rojos tienen el mismo sabor a piña y melocotón. Fazer
¿Qué color de pastillas americanas es tu favorito? Mucha gente nombra el naranja como su favorito, pero cualquiera que sea su favorito, no se basa en el sabor del dulce. Todas las pastillas en la bolsa tienen sabor a cereza, independientemente del color.
Fazer está familiarizado con el fenómeno.
– Todos los colores saben igual, aunque muchos juran que los diferentes colores saben diferente. Siempre hay preguntas sobre esto y, según los comentarios, el naranja es el favorito, dice el director de comunicaciones de Fazer Makeinte. Liisa Eerola.
La misma sorpresa se esconde también en los populares caramelos amazónicos de caramelos sueltos, que están disponibles en cuatro colores diferentes: verde, rojo, azul y amarillo. De estos, el rojo y el azul saben igual, con sabor a piña y melocotón. Los dulces verdes del Amazonas son de manzana y los amarillos de piña.
El olfato juega un papel importante en la degustación.
Director de Desarrollo de Producto Niina Wredfors La fábrica Lappeenranta de Fazer nos recuerda que la sensibilidad de las personas tanto para saborear sabores como para oler olores varía. Sabiendo que el gusto es principalmente una cuestión de olfato, está claro que las diferencias en la sensación son grandes.
– Al comer dulces, los órganos sensoriales de la superficie de la lengua y la boca captan los sabores del producto y, al mismo tiempo, los aromas liberados de la superficie de los dulces se mezclan con el aire de la boca y viajan a través de la nasofaringe hasta el epitelio olfativo de la nariz. La información transmitida a través de estos dos sentidos es lo que coloquialmente llamamos gusto, explica Wredfors.
Recomienda probar el efecto de los aromas en la degustación tapándose la nariz con fuerza mientras se prueban los dulces, por ejemplo.
– El sentido del gusto percibido es inmediatamente mucho más plano y apagado. Cuando vuelves a abrir la nariz, los aromas flotan en tu nariz y el sentido familiar del gusto se perfecciona.
– Las pastillas americanas son completamente iguales excepto por el tinte, y en general no se nota el tinte. Sin embargo, si puede sentir diferencias de diferentes colores, la sensibilidad de la degustación puede deberse, por ejemplo, al hecho de que la persona en cuestión tiene, en promedio, más papilas gustativas en la lengua. Este es el mismo tipo de característica que, por ejemplo, que algunas personas tienen más cabello que otras.
