Uno de cada cuatro comedores escolares es irregular: deficiencias higiénico-estructurales, como presencia de insectos y excrementos de roedores. Pero también la falta de autorizaciones, la falta de cantidad y calidad de las comidas, la falta de trazabilidad de los alimentos y la omisión de posibles alérgenos, esenciales para prevenir posibles reacciones alérgicas, especialmente en los niños, que son sujetos más frágiles. Las irregularidades fueron detectadas por la policía de Nas. De hecho, con el inicio del nuevo curso escolar, el Comando de Protección de la Salud de los Carabinieri – de acuerdo con el Ministerio de Sanidad – ha iniciado una campaña de controles a nivel nacional para verificar el cumplimiento de los requisitos establecidos por la legislación en el sector de la restauración sanitaria. dentro de las escuelas. Controles que continuarán durante el año escolar.
De 700 comedores controlados, 170 eran ilegales
Hasta el momento, se han controlado más de 700 comedores escolares de todos los niveles, tanto públicos como privados, desde escuelas infantiles hasta escuelas secundarias y universidades. En casi 1 de cada 4 comedores (unos 170) se detectaron irregularidades que, en la mayoría de los casos, se referían a deficiencias higiénico-estructurales (humedad generalizada, formación de moho, presencia de insectos y excrementos de roedores) y de autorización, incumplimientos de calidad/cantidad. a los requisitos establecidos en el pliego de condiciones, la falta de trazabilidad del alimento así como la omisión de la presencia de posibles alérgenos, siendo estos últimos esenciales para prevenir posibles reacciones Alérgico especialmente en niños ya que son sujetos más frágiles.
Incautados alimentos caducados o irregulares por valor de 5 millones de euros
En total, se comprobaron 225 infracciones administrativas o penales y se impusieron multas por valor de 130.000 euros. En los casos más graves, 5 directivos fueron puestos a disposición de las autoridades judiciales y se ordenó la incautación de puntos de cocina y despensas, así como 350 kilos de alimentos en mal estado, sin trazabilidad, vencidos o con etiquetado irregular, por un valor aproximado de 5 millones de euros.
En Treviso, se incautó un centro de educación infantil
La Nas de Treviso ha constatado en un centro de educación infantil la falta de autorización para el funcionamiento de comidas escolares y la falta de registro sanitario. Toda la instalación, que atendía a niños de edades comprendidas entre 2 y 6 años, fue puesta bajo embargo administrativo.
En Pescara, se suspendieron las actividades del comedor de una escuela infantil
En una guardería de Pescara se ordenó la suspensión inmediata de todas las actividades de manipulación y administración de alimentos tras las deficiencias higiénico-sanitarias y estructurales comprobadas del local, así como la falta de autorización para activar el comedor.
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