RECETTE – El **otoño** ha llegado, trayendo consigo cielos grises, lluvias y las primeras hojas caídas. Para algunos, esto significa el regreso de la **ansiedad** otoñal, un fenómeno que puede ser explicado a través de la **psicología** y la **ciencia**, y que se ve amplificado por un contexto político incierto. Por ello, para reconfortar el alma, hemos decidido preparar unos **cinnamon rolls**, o **rollos de canela**.
Esta especia, tan presente en las recetas de la temporada, es conocida por su capacidad de calentar tanto el cuerpo como la mente. Los **rollos de canela** se popularizaron en Francia en los años 20, aunque su origen se remonta a Suecia, donde se les conoce como **kanelbulle**. Esta delicadeza también ha encontrado su camino en el resto de Europa del Norte y es extremadamente popular en América del Norte.
En **HuffPost**, hemos comparado y probado tres versiones de **cinnamon rolls** a ciegas: los de una pastelería (4 €/pieza), rolls industriales congelados (0,50 €/pieza) y los nuestros hechos en casa (0,80 €/pieza). Siguiendo la receta propuesta en este blog de cocina, debemos admitir que nuestra versión, la más económica, convenció a los más golosos de la redacción para que se pusieran manos a la obra, como bien se muestra en la **vídeo** al inicio del artículo.
Los ingredientes para 5 cinnamon rolls
Aquí están los ingredientes que necesitas para elaborar 5 **rollos de canela** (puedes duplicar las proporciones para hacer diez de una sola vez):
Para la masa de brioche
100 ml de leche
1/2 sobre de **levadura** de panadería
325 g de **harina**
40 g de **azúcar**
1 cucharadita de **sal**
1 cucharadita de **vainilla** en polvo
50 g de **mantequilla** derretida
1 **huevo**
Para el relleno de canela
50 g de **azúcar moreno**
3 cucharadas de **canela**
45 g de **mantequilla** derretida
Para el glaseado final
50 g de **queso crema**
40 g de **azúcar glas**
1 pizca de **sal**
1 cucharadita de **vainilla** en polvo
La receta es bastante sencilla de seguir. Comienza con la masa: mezcla bien la **levadura** y la leche en un bol y déjala reposar 10 minutos. En otro bol, añade todos los ingredientes secos: harina, azúcar, sal y vainilla. Luego, incorpora el huevo y la **mantequilla** derretida. Agrega la mezcla de leche y **levadura** a los demás ingredientes. Amasa la masa durante al menos 10 minutos.
Una vez que esté bien suave, déjala reposar de 1,5 a 2 horas en un bol, cubriéndola con un film plástico. Para que leve correctamente, asegúrate de que esté en un lugar cálido, incluso puedes ponerla en el horno a temperatura muy baja. Cuando haya duplicado su volumen, forma un gran rectángulo utilizando un rodillo.
Sobre este rectángulo, esparce de manera uniforme tu relleno hecho con mantequilla, azúcar moreno y canela. Luego, enrolla la masa y corta el cilindro en cinco piezas de igual tamaño. Colócalas en un recipiente de vidrio apto para horno, dejando un poco de espacio entre cada una, ya que crecerán durante la cocción. Déjalas reposar nuevamente durante una hora antes de hornear a 180 °C durante 20 a 30 minutos, vigilando su cocción.
Cuando estén un poco dorados, saca del horno y deja enfriar un poco. Luego, cúbrelos con una buena capa de glaseado, mezcla de azúcar glas, queso crema y vainilla. Sirve tibios, si es posible, y compártelos con quienes más quieres, ¡es aún mejor!
La receta de los cinnamon rolls es una excelente manera de disfrutar el otoño y deleitar a tus seres queridos. La combinación de canela y azúcares, sumado al proceso de cocción, crea una experiencia reconfortante que evoca los mejores momentos en familia. No dudes en experimentar y agregar tu toque personal a esta deliciosa tradición.
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