Congee con jengibre, pollo y ajo | que comemos hoy

Es muy simple de hacer, siempre sabroso y perfecto cuando tienes frío (¡otoño!) o estás enfermo (¡otoño!).

Debido al alto contenido de ajo en esta receta, puede ser útil no programar citas para el día siguiente. Por otro lado, no tienes que preocuparte por eso.

¿Cómo estás?

Hierva el arroz durante 10 minutos y luego déjelo reposar con la tapa puesta durante el mismo tiempo. Esto le da mucho tiempo para precortar el pollo y los demás ingredientes. Enciende tu tetera.

Verter agua hirviendo sobre el arroz (hasta cubrirlo todo) y dejar cocer a fuego lento el arroz con la pastilla de caldo, un chorrito de salsa de pescado y salsa de soja (al gusto), el jengibre y el pollo durante 30 minutos. De hecho, el arroz tiene que hervirse en pedazos, para que tenga la estructura del arroz con leche.

Revisa de vez en cuando si hay que remover el arroz, para que no se pegue (demasiado) al fondo. Tenga a mano un poco de agua hirviendo, en caso de que el agua ya se haya absorbido por completo, pero el congee aún no esté listo.

Mientras tanto, sofreír las rodajas de ajo en un poco de aceite a fuego medio hasta que estén doradas. Déjalos escurrir sobre un trozo de papel de cocina. Mantenga el aceite en un tazón pequeño, porque ahora ha hecho aceite de ajo al mismo tiempo.

En un recipiente aparte, mezcle los aros de pimiento rojo con el vinagre. También ponga el cilantro picado en un recipiente aparte. Agregue las rodajas de ajo crujientes al aceite de ajo.

Una vez que el arroz esté listo, rompa un huevo (crudo) sobre cada tazón. Cubre el huevo con el arroz caliente y déjalo reposar unos minutos. Luego revuélvelo para dejar que el huevo se asiente. ¿Tu huevo no se solidifica lo suficientemente rápido? Luego cubra su tazón por un tiempo, por ejemplo, con un plato boca abajo. Termina tu congee con un buen puñado de cilantro y el ajo crocante y espolvorea un poco de pimiento rojo en vinagre por encima.