Con un tercer puesto en el Campeonato Nacional de Extracción de Cerveza, Sebastiaan ya es el mejor de la familia

Fue una batalla familiar durante mucho tiempo, que ahora ha resuelto a su favor. Porque mientras su hermano Nick y su ya fallecido padre Gerrit ganaron anteriormente la ronda preliminar del campeonato holandés, Sebastiaan siempre se quedó estancado. “Siempre se burlaban de mí por eso, un poco de burla”.

Pero en octubre, el propietario de De Zeedijk en Onderdijk ganó con gran éxito y se libró de todas esas quejas. Y después del tercer puesto de anoche, tiene la clasificación final más alta en un Campeonato Nacional. “Podemos deshacernos de esos lloriqueos”, dice riendo.

Fue muy juntos, en la RAI de Amsterdam. Al final, Redeker se quedó a sólo dos puntos del oro y a uno de la plata. “Al principio me decepcioné. Uno quiere ganar esta competición. Pero después de unas cuantas cervezas me quedé satisfecho con el tercer puesto”.

Resulta que el Campeonato Nacional de Extracción de Cerveza es un asunto serio. “Un deporte serio”, incluso dijo un miembro del jurado. “Se están analizando varios aspectos”, afirma Redeker. “Se trata, por ejemplo, del tratamiento del cristal, que debe estar perfectamente limpio. También se trata de la limpieza con la que se pueda trabajar y, por supuesto, del cabezal de espuma. Esto debe ser igual para todos los vasos. También hay que desnatar el espuma viva, si la espuma todavía está corriendo.”

El año que viene una nueva oportunidad para el operador. “Ya era 6º, 11º y ahora 3º. Algún día tengo que convertirme en campeón de Holanda. Pero luego primero tienes que ganar la ronda preliminar, eso ya es bastante difícil. En cualquier caso, seguiré practicando. Cuando esté ocupado, eso es Es difícil, pero cuando esté un poco más tranquilo en el café, prestaré atención”.