No es realmente práctico. Y, sin embargo, mezclar la leche con el café con dos cucharas es mejor que con una. Cucharas que también deberían verse totalmente extrañas para el resultado perfecto: como una especie de hexágono curvo. Por si fuera poco, también hay que moverlos entre sí de forma brusca y brusca.
Pero también tienes algo: la taza de café más eficientemente revuelta que jamás hayas bebido.
Al menos, eso se desprende de las simulaciones de fluidos descritas recientemente por un grupo de físicos. en la revista comercial Fluidos de revisión física. Y no, antes de que comiences a sospechar que los físicos están haciendo giros muy ostentosos para no tener que realizar experimentos socialmente relevantes: ciertamente no lo hicieron para ocuparse de técnicas frívolas que son casi imposibles de llevar a cabo para una persona. revolviendo tu café.
No, como escriben en la introducción de su artículo profesional: ‘Mezclar dos líquidos mediante agitadores es un procedimiento cotidiano en muchos entornos industriales y naturales. Una mezcla más eficiente se traduce directamente en un producto final más homogéneo […] ya menudo resulta en ahorros económicos considerables en términos de energía e ingredientes necesarios.’
En la industria química puede ahorrar mucho dinero con una agitación más inteligente.
Pero, ¿por qué el tipo tonto de hexágonos y el notable movimiento de mezcla? Porque el líquido continúa regulándose después de un comienzo tan simple, como se desprende de las simulaciones.
En su cálculo, los investigadores asumieron líquidos con aproximadamente la consistencia del agua en un recipiente cilíndrico. Por lo tanto, es posible que para sustancias más viscosas en un recipiente cuadrado, la forma más eficiente de la barra agitadora y el movimiento correspondiente sean completamente diferentes.
En las simulaciones, los investigadores utilizaron dos agitadores, uno en el centro del recipiente y otro en el exterior. Según los investigadores, esta combinación es común en la industria química. Posteriormente, resultó que con su método de agitación, se crearon todo tipo de remolinos en el líquido más rápidamente. También continuó girando después de que los agitadores dejaron de moverse. Luego, el líquido se mezcla solo.
Al final, el producto final resultó ser unas 2,3 veces mejor para mezclar que con simples agitadores cilíndricos que hacían un movimiento circular normal. Con las facturas de energía cada vez mayores, la ganancia de eficiencia bien vale la pena.
O bien: en la industria química, en todo caso. Después de todo, no es obvio que alguien eventualmente revuelva su café de esta manera.
Sin mencionar que el café solo es mucho más sabroso que esconder las notas de sabor complejo de, por ejemplo, un espresso recién hecho debajo de una zanja de leche empapada. Aunque todavía no hay rastro de evidencia científica para esta pregunta intuitivamente obvia.
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